贵阳，因境内贵山之南而得名。贵阳冬无严寒，夏无酷热，阳光充足，雨水充沛。空气不干燥，年平均气温在15.3摄氏度左右。贵阳地处山地丘陵之中，群山环抱，素来被称为“山国之都”。同时，它还是一个以汉族为主，苗、布依、侗、回等多民族共居的城市，自古就有着古朴浓郁的民俗风情和璀璨的民族文化。
黔菜，是贵州本地正宗的菜肴。狭义地讲，是原材料皆产于贵州，在本地各民族中长期认同、流行的，具有本地调料特点，口味习惯的菜肴。由民族菜，民俗菜、土司菜三个部份组成。 广义地讲，原材料不问出处，它的烹饪方式，口味习惯符合于贵州人，就是黔菜。正是一方水土、一种口味。黔菜的特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。
图片来自网络
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