贵阳给我的印象就是：避暑圣地、蓝天白云、公园超多、绿化很好、人人健身，很适合夏天在贵阳租套房子避暑生活（2017年整个夏天别说空调，连风扇都没开过，就顺利度夏～）～ 但说到景点吧，主要就是甲秀楼、黔灵山公园及周边的清镇、青岩古镇～ 皆属休闲玩耍景点，算不得必去，非常适合常住人口的慢慢游玩，而旅游者多以贵阳作为中转点，去看黄果树瀑布，或游览大小七孔及体验千户苗寨的风情～

所以如果不打算长期待在贵阳，躲避雾霾，清幽避暑，那最适合贵阳的玩法就是吃完就闪，到知名景点打卡去～

贵阳小吃篇：

丝娃娃、但家香酥鸭、雷家豆腐圆子、肠旺面、豆花面、牛肉粉、青岩古镇小吃～

丝娃娃

贵阳小吃中有道特色美食，无须常吃，但必定得体验体验～ 食材超多、颜色丰富、极具特色、还很是便宜～ 去的是喷水池的小忆丝丝娃娃，有点类似几年前的牛排连锁店风格，很是干净，比路边的丝娃娃环境好上许多～ 点了一份15元的丝娃娃，结果端来一大桌子，最后吃到胀死也没能吃完～

服务员态度超好的介哨说到:“将饼摊于掌上，再将想吃的食材夹上去，放到中间偏上的地方，竖着放～ 捏着左边饼裙，拉到中间～ 再捏着右边饼裙，拉到中间～ 最后把下边饼裙向上盖之，就像包小孩的襁褓一样～ 放心拉，我们饼皮韧性非常好，绝对拉不断～”

包好的丝娃娃型似婴孩襁褓，将其夹起，往酱汁的澡盆里一泡，酱汁存于襁褓之内，不用担心酱汁过多而咸，即使盛满了汁水，那份咸辣微酸也都控制的恰到好处，还能带出多种食材的清脆回甜，加上部分食材独有香气与香酥脆口，绝对是很有意思还好吃的小吃～

她们家的玫瑰酒酿圆子就卖相还算可以，使用的干玫瑰，根本没泡开，味道就中规中矩，建议尝试其他甜点～

照片拍摄于：小忆丝娃娃（喷水池店）～

但家香酥鸭

贵阳知名小吃之一，应该是承载了贵阳80后一代记忆的小吃吧～ 以超级酥香，超级麻辣风靡贵阳～ 每次提上一袋，拿回公司，办公室的贵阳人皆会跑来抢食，看来是确实很爱这口～ 不过最初的印象简直一般，就是因为网络风评道：千万不要加麻，不然吃完，嘴都不知道哪去啦～ 于是第一次要了正常口味，确实酥的要命，但鸭肉有些干了，滋味也有所欠缺，真心一般～

第二次逛清镇的时光贵州小镇时发现新开店面，又去买之，这次有了上次经验，特意强调“加麻加辣～加麻加辣～～加麻加辣～～～”～

果然这次水准完全不一样，滋味十足，对四川人来说虽还不算辣，但麻的十分过瘾～ 特别是薄骨、鸭肉与鸭皮相连的部分，不吐骨头一起吃之，不再干柴，十分的香酥脆口，麻辣过瘾～ 前十五分钟，酥脆到鸭腿的大骨头都能嚼来吃掉～ 一小时之内，还能保持微微的热气及大部分的脆口～ 超过一个半小时，骨头就不好咬了，肉肉感觉干了～ 建议入手先干掉再说，别提着到处走～ 最后四川人 一定要 加麻加辣～加麻加辣～～加麻加辣～～～

不过她们家值得一吃的只有香酥鸭及鸭头、鸭脖，其他都一般～ 没必要买套餐，单点鸭子，或再加个鸭脖即可～

照片拍摄于：但家香酥鸭（时光贵州店）～

雷家豆腐圆子

在贵阳有道小吃，我是相当喜爱，以至于最近每次路过都跑去吃上一份～ 去年应腾讯企鹅社区约稿，写了一篇关于心中臭豆腐的排行榜～(有兴趣的可以点击看看：http://panda.qq.com/cd/thread/1014094328527777)， 虽然雷家豆腐圆子完全不臭，算不得臭豆腐，但还是将其列了进去，因为其口感像极了台湾的臭豆腐～ 口感虽像，但其形却是大相径庭，不是常规的方块或长方形，呈蛋状，而高温让表面产生了大小不一的细小孔洞及牵丝，初略一看，还以为是鸟巢呢～

而深炸的结果却是，外层很是香酥～ 里层意外的却是豆腐半浆体～ 咬破一头，在酱汁里一舀，酱汁里的糊辣椒、折耳根根碎、脆甜泡萝卜就装入袋中，一口吃之，层次分明，口感丰富，同样不须担心酱汁过多，滋味刚好～

她们家还有一道秘制酸汤饭，也是有别于他家～ 他家的酸汤饭多为黑暗料理色，而她家的却是红艳一片～

她家的秘制酸汤饭，以浓厚的番茄汤做底，少许酸菜，撒上折耳根与香葱～ 浓浓的番茄果酸与常规的酸菜发酵酸自是很不一样，与偶尔在咀嚼之时爆出折耳根的浓郁香气与滋味，形成反差，很是讨人喜欢～

价格：

照片拍摄于：雷家豆腐圆子（瑞金北路店）～ 听说 省府西路的林城雷家豆腐圆子 是最老字号，还没吃过，是不是更好就不得而知了～

肠旺面

肠旺面是贵阳极负盛名的面食，其实不用专寻名店，街边随手一抓，都还不错，偶尔也是有坑，但很少～ 初到贵阳便便去找寻大众点评的第一肠旺面～ 早上不到8点半，门口已是排上了长长的队伍～

柜台付钱买票，再到窗口排队取面～ 透过窗口，大盆小盆的，丰富的很呢～ 最远处是一沸腾大锅，中间隔开，一边烫面煮血，一边烫粉～ 烫好之后交付于旁边的小伙，小伙要上大勺不断炖煮的肥肠及汤头，再来一勺由肠油、脆哨油及辣椒油混制而成的特色红油，最后根据你递过去的小票，开始捡入鸡蛋、卤豆干、软哨、大排等各种哨子～ 肠旺面即成～

翻开鸡蛋与豆干，金色面条便显露出来，面条纤细微卷，像是广州一带微微发胖的细蓉，不过颜色更为金黄深邃，只需眼睛一看，就是不可否认的劲道弹牙～ 挑出一戳，一股碱面之气便窜入鼻中，不知是她们家碱水的比例就是稍稍过重，还是手工制作的不稳定，不过还在合理范围之内～ 果然这碱水鸡蛋面真的就是相当的劲道外加弹牙，吃起来口感相当好，还透着面香～ 值得一提的是，在面条之中还夹杂一些豆芽，再劲道弹牙的口感之外又添入一道清爽脆口，外加一份水甜～ 汤汁与成都的肥肠汤底风味很是相似，但更加浓郁一些～ 而表面的红油也有区别，不是油辣椒与辣椒油的组合，是没有辣椒籽的纯红油层，透着肠油与猪油的香气，让面条沾染油香带辣～ 汤鲜、辣香、面弹、芽脆、血嫩，超有层次的口感且滋味十足，唯有稍重的碱味及脆哨偏硬，造成了一些美中不足～

照片拍摄于：金牌罗记肠旺面～

而相隔不算远的乡福园肠旺面，碱味较为轻上许多，汤与调味也相对清淡一丝，但脆哨相当的硬～

照片拍摄于：乡福园肠旺面～

豆花面

鸡丝豆花面：传说中的二十多年的老店，小小的店面长期满座～ 她家的使用的面条与肠旺面一样，而且同样的在面条里加入了脆豆芽，来丰富口感，同样的满满一层红油～ 这几点来说喜欢肠旺面的人，或者说喜欢碱水鸡蛋面的人，一定也会喜欢这个～

而她与肠旺面又是有不小区别的，原味鸡汤作为汤底，撒入肉香更好的软哨，再用干黄豆来弥补脆口，卤豆干来增添卤香，最后在丢入的大块雪白豆花上铺上鸡丝，嫩、软、韧、脆、爽、弹、香，全方位的口感，让你吃的很有意思～ 旁边还有自制的豆豉与超大罐的泡菜供你自助添加～ 我看很多当地人都是，泡菜不离口，豆豉汤里走，吃的开心的很～

照片拍摄于：鸡丝豆花面（瑞金北路口）～

遵义豆花汤面：在遵义之时，完美的错过了遵义豆花面这道美食～ 最后发现其好吃之时，也只能满贵阳的寻找啦～ 记得初次吃到豆花面之时，不懂吃法，看着老板端上来的一大盘子大碗小碗，以为跟云南的过桥米线一样，于是麻利的将面、蘸料、辣鸡一股子全倒入了豆浆之中～ 然后只有面香、豆浆味与碎掉的豆花，其余味道甚是寡淡～ 于是在遵义之时完全没有想过要吃豆花面，就此而错过～ 直到后来发现豆花面的正确吃法，原来是将面条与豆花挑入蘸水，蘸着小碗里的蘸水吃的，这样才能香辣味浓，风味浓郁～

（由于手机照片丢失，此图为百度图片～）

遵义干拌豆花面：遵义豆花面，分为汤面与干拌面～ 汤面将面挑入蘸水蘸着吃，吃法更为特别，面中多一丝豆浆的风味，不过相比之下，更是喜欢干拌～ 发现其好吃，是在贵阳绿地的星美影城看电影出来，实在不知道吃啥，突然看见豆花面店，干脆进去随便吃个面吧～ 于是点了一碗肉丁干拌面～ 标准的豆花面宽面，颜色偏黄色，应该也是加了碱与鸡蛋，看着像是碱水鸡蛋面的宽面版本～ 面条之上散落大量的肉丁、榨菜粒、炸花生、香葱及大勺的辣酱～ 配有一碗豆浆加豆花～

挑匀之后面条油亮，面条不多，致使每一筷子总能夹杂不少配料，配料及调料便是此面的重点～ 吃到后段，会剩下许多肉丁、花生、榨菜粒，筷子压着面条狠狠的夹住配料，一口吃下去，软香的肉丁、脆香的花生与软脆的榨菜，口感及香味在口腔里肆意的切换，时不时透出一丝豆瓣的风味，加之迷人咸鲜辣香的辣酱刺激，交织出的迷人风味在口腔之中回味持久～ 静静的等着口腔里的风味散去，才肯端起搭配的豆浆豆花喝上一口，至此瞬间爱上干拌豆花面～

照片拍摄于：老城遵义豆花面（沃尔玛金阳绿地店旁）～

馨允豆花面：自迷上干拌豆花面后，开始搜寻贵阳知名豆花面店～ 而网络上评价最高的便是这家～ 同样也是干拌面配搭一碗豆浆豆花，用料也十分相近，只是在肉丁、花生、榨菜、香葱与辣酱之外，又增添了一味薄荷～ 虽然肉丁的肉香与花生的脆香稍微差了一点点，但也算是排名靠前且好吃的干拌豆花面啦～

照片拍摄于：馨允豆花面～

王记老城豆花面：在油榨街知名豆花面店之一～ 她们家把干拌面，叫做豆花燃面～ 做法与配料皆与馨允豆花面一致，不过她们家别树一帜的把豆浆去掉，直接将豆花盖在面条之上～ 拌匀之后碎掉的豆花巴附在面条之上，又多一味豆花之味～ 不过同时也冲淡了调料的浓郁之风，变得复杂而又较为淡口～ 相比之下，还是意外吃到那家最为喜欢，其次馨允～

照片拍摄于：王记遵义豆花面～

牛肉粉

花溪牛肉粉（原汤型）：贵阳往青岩古镇方向过去，必然经过花溪～ 不用多说，在成都常常可见花溪牛肉粉的字样，而且味道也不差，既然到达本地，怎么也得朝圣一下吧～ 在网上查得一家叫做花溪飞碗牛肉粉的店家，风评不错，就愉快的过去吧～

花溪牛肉粉属于原汤型牛肉粉，厨房超大一口不断炖煮的牛肉汤锅，厨房小伙将米粉在锅中烫熟，在舀上炖煮的牛肉原汤，最后根据票据往米粉之上铺陈摆在一旁的牛肉、牛筋、牛杂、鸡蛋～ 反正都是自由组合，你只需付出对应的钱的就行了～ 我点的是最简单什么都不加的牛肉粉～ 原汤还算浓，牛肉味也还行，不过米粉并不吸收味道，总体还是有些味淡～ 而旁边的当地人，就少有跟我一样的吃法～ 皆是牛肉粉一上桌，桌上五大件，哗哗哗的都往米粉里倒～ 眨眼功夫，原汤就被辣椒染上色来～ 特别是对糊辣椒与花椒面，完全不带手软～ 拌上一拌，就咻咻咻的吸了起来，热度加上辣度，吃的满头大汗，才是过瘾啊～

当地人吃得大汗之后，喜欢到旁边来一杯小保冰浆，自选水果，现场加冰打成水果冰沙，水果比例还是算大的，如果水果新鲜自不会差～ 不过目测一轮，貌似不怎么新鲜了，于是打了一杯当季的杨梅冰浆，还算不错吧～

照片拍摄于：花溪飞碗牛肉粉（花阔路店） 及 旁边的 小保冰浆～

安顺胡记牛肉粉（红汤型）：市区里有一家与花溪原汤型牛肉粉完全相反的红汤牛肉粉～ 被当地人评价为重口味牛肉粉，说是重口味，其实正符合四川人的口味呢～ 将牛肉切方块加入辣椒香料一起炖煮，煮出来的汤锅，漂浮一层红油，无须再与花溪一般，自己加入糊辣椒来提取辣味，而且在辣味之外还有牛油香气～ 米粉本身不能吸入味道，但在挑出米粉之时，红油能附着在米粉之上，而显得香辣四溢，相比花溪牛肉粉，更是推荐红汤型牛肉粉～

不过她们家的抄手完全不好吃，就不要点了～

她家出来，就在左手边的斜对门，街对面，有一家一看就很有大集体年代感的早餐店，出售各种包子馒头，其中一味，叫做付油包，超级有小时候的味道～ 老面面皮，小时候经典的白糖、花生、芝麻组合，而之所以叫做付油，是因为白糖里面加入了肥肉粒，在蒸过之后，肥肉粒晶莹剔透，猪油油香与白糖花生芝麻混合，油香四溢，甜香脆香，而且这家馅料的比例把握很好，能做到油甜之下完全不腻，很是让人怀恋而且很是好吃的包子～

照片拍摄于：安顺胡记牛肉粉 及 马路斜对面的包子铺～

青岩古镇

花溪再往南走，便是贵阳大名鼎鼎的青岩古镇～ 青岩古镇的一大特色就是街边堆成小山的卤猪蹄子～ 如果你嫌路边的不好，想吃，又找不到当地人的秘密啃猪脚地，那就去青岩古镇边上的王万妈卤猪脚吧～ 两栋民居连成的店铺，很大，慕名而来的人也是不少，饭点之时可能得拼桌排队～

猪脚确实卤的不错，属于超级软糯型，两根猪脚如果贴在一起，猪脚皮便会粘连到一起，扯开之时，能明显的看到皮与皮之间的拉丝～ 放在嘴里，完全就是满口的胶原蛋白～ 吃完之后，嘴唇也是极粘的，我用德宝餐巾纸搽嘴，居然都被粘破了～

她家还有一味很是好吃，叫做糕粑稀饭～ 与云南调糕藕粉形态很像，但完全不一样的食材与做法～ 将米糕粉填入小木桶，放在特色大方壶上蒸熟，另取一碗，舀上糯米白浆，放到大方壶前方，冲入滚水，瞬间变成似于藕粉的透明羹状，依次放入玫瑰酱水，大量花生与瓜子，最后搭上刚蒸熟的糕粑，水、滑、软、脆、香、甜，相互交织，伴上玫瑰的纯香，超迷人～

照片拍摄于：青岩古镇外的 王万妈卤猪脚～

古镇之中瞎逛，在古镇中心处的路边，看到挤满了人，好奇挤进去看看，原来大家都在疯抢泡萝卜，原本不爱泡萝卜的我，被气氛感染也点了一份甜酸萝卜～ 甜酸萝卜是由半份甜萝卜与半份酸萝卜组合而成，拌以油辣椒、干辣椒、少许红醋、香菜～

酸萝卜其实还好，很接近与跳水泡红白萝卜的口感及味道～ 但另半份甜萝卜就完全不一样了，很是意外～ 咬下之时，就能感到萝卜的细胞开始崩裂，细胞依次化水，流入口腔，简直不敢相信一块萝卜居然能有这么多水，冰爽解渴，整块的脆甜微微酸，意外吃到目前最好吃的泡萝卜～

照片拍摄于：青岩古镇景区内的 姐妹双双萝卜～

小吃之外，再说几家吃过的正餐餐厅吧：

盘县牛肉：领导无意中在喀斯特公园旁发现这家牛肉之后，一吃成主顾，每次来贵阳，必吃～ 厨房倒挂大块新鲜牛肉，现切现炒～ 分为汤锅与干锅两种，领导总是一斤汤锅，一斤干锅，一举皆得～

汤锅的牛肉大片货真价实，上桌已是熟肉，只需下锅烫烫便能入口，肉香纯正，口感厚实，最后盛上一碗牛肉原汤，温暖无比～

她家汤锅貌似人手一锅，但最受欢迎的还是干锅～ 将牛肉切成肉片，主瘦带肥，重香料，大量超香辣椒（不辣），赤裸的姜葱调味，油香入味～ 盘子之下使用酒精加热，盘中之油不断油炸，逼油而不腻～ 待固态酒精快要燃尽之时，牛肉水分几乎排干，干香无比，这时才是干锅牛肉最好的时候～ 会吃的本地人结账之时都会将油底残渣打包，第二天起早下上一碗水叶子面，拌之，真是安逸的很啊～

我家土灶烧菜：当地人请客，在观山湖公园不远的一个小山坡上，完全的农家乐风格，院坝里摆满了桌子，很有坝坝宴的感觉～ 特色烤鸡，每桌必点之物，皮脆肉香，肉嫩含汁，调味适合并且均匀，大家一致好评～ 其他菜式据说皆为贵阳当地做法，算是地道，口味也不错的馆子～

舌尖上的苗家：也是土著请客，观山东路双向车道旁的小破上去，最里面一家，也是农家风格，特色是从稻田里抓来的稻花鱼，油炸至金黄酥香放入辣椒汤锅边吃边煮～ 原本已是外皮酥香，鱼肉细嫩，而煮制过程中鱼肉又吸入汤油之味，很是好吃～

（由于没有拍照，此图片来自大众点评）

而她们家还有一道让人眼前一亮的小炒，处理的相当不错，甚是喜爱，叫做土豆炒脆哨，土豆切成小方块，与脆哨一般大小，每块土豆都是外层酥香，香辣入味，由于皆为小块，真是口口酥香，越吃越是停不了口～ 搭配完全不硬，却是脆香的脆哨，酥脆交织，香辣咸香，相当好吃～

（由于没有拍照，此图片来自大众点评，她们家土豆比图上还小粒一些，土豆表面更为金黄~）

除此之外还有一道极具特色的菜式，一般人可都不敢尝试，包括这次，在小伙伴的强烈要求之下，硬是取消掉了～ 将牛羊宰杀后取其胃及小肠里未完全消化的内容物，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，最终成品为黄绿色汤汁～ 妥妥的重口味黑暗料理～ 风味嘛，感兴趣的小伙伴自己尝试吧，我是没吃到的～

（图片来自百度百科）

贵阳景点信息：

甲秀楼：超出名的古建筑，长曝光夜拍还不错，休闲之地，恰好在附近可以顺道看看，如果不是对古建筑及历史感兴趣的，没必要专程前往～

黔灵山公园：黔灵第一山，超级大的公园，有山、有树、有湖、有寺庙、有动物园，有历史故事～ 气温适宜，空气清新，天然氧吧，是周末全家休闲的好地方～ 全部逛完得大半天时间，长期在贵阳的人，值得去逛逛，短时间旅游的人，就没必要去了～

清镇时光贵州古镇：贵阳以西清镇的一个新修仿民国风格小镇，吃喝玩耍集一体，当地人特喜欢铺开布垫在草坪上晒太阳，面积不算大，在清镇的人可以去逛逛～

青岩古镇：可从贵阳直接公交前往，门票10元，参观所有人文历史馆套票80元～ 与大多古镇无异，亮点在于青岩猪脚、糕粑稀饭、土豆饼、玫瑰糖等特色小吃，对小吃及人文有兴趣的，或者旅游时间长的人，可以去逛逛～