溱湖八鲜
来了泰州不尝过溱湖八鲜就等于没来过泰州，这话一点不假。溱湖八鲜由溱湖簖蟹、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、溱湖四喜、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬组成，缺一不可。
图|去哪儿聪明旅行家@滢萱yingxuan
溱湖风景区内的的溱湖会议中心是品尝溱湖八鲜的绝佳场所，菜品精致，就在溱湖边，从而保证了食材的鲜嫩。
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溱湖簖蟹
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溱湖甲鱼
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溱湖螺贝
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溱湖水蔬
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溱湖四喜：有“大四喜”和“小四喜”之分。“大四喜”为青鱼，鲌鱼，草鱼，鲫鱼。小四喜”为黄颡鱼、鳑鲏鱼、沙塘鳢鱼、白鲦鱼。
以上是泰州特产。