文昌鸡

说到海南特色，大家的第一反应就是海南文昌鸡，作为海南四大名菜之首，在海南的饭桌上，无鸡不成宴。

但这不是我第一次吃文昌鸡，第一次是在马来西亚吃的，因为大马有不少海南的移民。印象中，配着酱油的鸡肉好嫩，鸡皮金灿灿的，和上海的白斩鸡很像。

这次在三亚当然想尝一下正宗的文昌鸡，不过我好像去错了地方，跑去大东海第一市场，就是那种游客聚集地，好多海鲜店，然而吃当地小吃的店屈指可数。最后随便找了家店，点了盘鸡，味道还没有白斩鸡好吃……

文昌鸡一般陪着饭吃，就是另一道有名的海南鸡饭，依然是淋着酱油的口感好赞。

椰子饭

海南最不缺的就是椰子，椰子可以做出好多种海南特色，大部分的会在接下来的海南甜点中介绍。椰子饭也是在文昌鸡那家店吃的，形状像一艘小船一样。

椰子饭就是糯米饭，把糯米放在椰子肉瓤上，和椰肉、椰汁一同蒸熟，然后就能从糯米饭上闻到阵阵椰香。椰子这种一般不太会翻车，尤其我还非常喜欢糯米，一盘六个，我都能吃完。

砂锅捞叶鸡/捞叶煎蛋

除了文昌鸡，捞叶鸡也是海南名菜, 那些包裹生槟榔吃的叶子便是捞叶，海南用这种野菜搭配着鸡或蛋一类的食材，这样能散发出它独特的香气。

两盘陪着捞叶的菜端上来时，都能闻到一股淡淡的捞叶香，就是鸡肉有点点老，不过酱汁加分了。

海南私房菜