攻略里说得最多的tips是要喝瓶装水。为了避免拉肚子谨遵这条，并在正规餐厅用餐基本不会有太大问题。路边摊的尝试是个意外，瓦拉纳西的民宿小哥，在某天看完日出后因我说饿遂带路去找街边早餐。先喝了陶碗装的奶茶，甜甜的很好喝！这种陶碗是一次性的，喝完直接摔碎就行，不知情的我还小心翼翼地放进垃圾桶。然后尝试了两个不同品种的油炸小食，一种是甜甜的油块块，吃进去满口甜油的感觉，意外的口味还不错，另一种是烘得鼓鼓的馕饼沾咖喱吃。偶尔尝试下路边摊更有入乡随俗的感觉，后来也没有任何肠胃不适，尝试的尺度把握得刚刚好。

印度人口味较重，喜欢重口味的调味，各种辣辣咸咸的糊状酱料，搭配主食馕饼或米饭，最后再来一道超甜的甜点。咖喱在这里的味道和国内不同，多种香料融合在一起，口感更丰富了。鸡肉是最常见的肉类、偶尔有羊肉和鱼虾，没有牛肉。