放空之后，雨刚好停下，定居新加坡的高中舞伴黄Sir下班赶来说要带我们去吃莆田，也是2016年摘得米其林一颗星的明星店。莆田类似一种新加坡的家常菜馆了，每一道菜吃起来都很温暖。给我印象最深的是苋菜，我们北方这面这个菜见的不多，家里做起来也觉得苋菜涩涩的，莆田的做法是用皮蛋和苋菜一起煮，入口的时候完全超过我的想象，苋菜被浓度刚好的芡汁裹住，鲜味十足，苋菜口感柔柔脆脆，吃起来很舒服。蛏子的做法是两吃，一个蒜蓉，一个火烤，吃起来都是鲜嫩多汁，口味调的刚好又不失本味。猪脚也是好吃到飞起来，猪皮的部分一口咬下去先是酥脆，再来是软糯，猪脚本身也处理的很干净，满满的胶原蛋白在和你招手没错了～