金陵轩鲁菜馆和雅仕聚相距不远，其实鲁菜馆子的主打菜都差不多，我们就拣没尝试的点。

和雅仕聚一样，平房里面间套间，门脸不大，里面不小

葱烧海参和九转大肠一样，都是属取用食材本身口感的，而没有本味的

清代的老饕袁枚曾经评价海参，概括的说大概是，它虽然没味，但天性浓重，反而要走浓厚的路数来处理。于是便有了葱烧海参。

山东大葱天下闻名，香辛爽口，油被葱段爆香再加上海参炒制糖色勾芡，颜色深重，咸甜香浓，口味却是滑滑嫩嫩

爆双脆是一道传统的火候菜，也是一道下酒好菜

鸡胗和猪肚切丁，滚油爆炒，翻炒些些旋即起锅，多一分老，少一分生。本是极有韧劲极难熟的二种内脏，却成了快手菜，也是神奇。端上桌脆脆的，特别适合佐酒闲谈。

配菜的花菜毛豆笋子也是以脆取胜，整盘吃起来都很爽利。