吃在建德，建德历史悠久，古严州饮食文化流传下来的小吃和特色菜举不胜举；依山傍水的自然生态环境，又使建德多绿色农家产品和各种丰富野生水产品。严州干菜鸭、严州酥饼、豆腐包、油煎粿、梅城手工面、寿昌剁椒馄饨，分水棍子鱼等都是当地最出名的小吃，街头巷尾都看得到。

棍子鱼

这是千岛湖的珍贵鱼类之一，该鱼身体细长，没有骨头，像棍子一样，故人称为棍子鱼。野生棍子鱼肉细嫩，无细鱼刺，生长在无污染无激素的自然环境。

辣子鱼块

整条鲢鱼切块，加青红椒和秘制酱料，烹饪出了的辣子鱼，鲜辣可口，入味三分。建德最经典的烹鱼菜式，没有之一。

在这里能见到最多吃的就是鱼了，能吃到很多做法的鱼。

农家肉圆

番薯粉为主料，加入芋头、冬瓜、肉、萝卜丝等，捏成团蒸熟，口感Q嫩。建德农村摆酒宴，肉圆是必不可少的一道主食。

鸿运当头

猪头腌制风干后，蒸熟，就成了这道名菜。过年期间常能吃到，所以鸿运当头的名字，也非常地吉利。

米糕

洁白如雪的新叶水米糕，人见人爱。“糯米黏性太强，灿米黏性不够”，选优质大米，以清淳甘甜的山泉水浸润2-3天，经过磨浆、混合、发酵、蒸糕、点色，出锅后的成品水米糕色彩鲜艳，香味诱人，糯而不粘，甜而不腻，质感松软。新叶古村及周围村庄家家户户都会手工自制，以后去新叶旅游，一定要记得尝尝韧性十足的水米糕哦。

还有一个很好吃的麻糍可以尝尝哦

莲子土鸡煲

莲子土鸡煲是建德传统的汉族名吃，采用正宗里叶白莲子鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。

建德还很流行烧烤和大排档，夜晚坐在新安江边，吃着烤全鱼，也有说不出的惬意。