比南华寺还要早的寺庙，偏居粤北，大有灵气

韶关翁源东华寺山门图

来了翁源，最应该去的地方还有千年古刹东华禅寺，禅寺以博大渊远的情怀，一直吸引着万千众生。

东华寺大雄宝殿图

东华寺位于广东省韶关市翁源县城东郊的东华山中，据韶州史记载，南朝梁武帝天监元年(公元502年)，印度高僧智药禅师航海抵粤，途经翁源，见此地境界非凡，佛光普照，山形地貌酷似印度灵鹫山，便在此地创建灵鹫寺。后于唐龙朔元年(公元661年)改称东华禅寺。素有“东华寺的风，南华寺的钟”之说

流传于粤北地区的“先有东华、后有南华；东华修斋，南华得道”之说，是指同为千年古寺的东华寺要早于南华寺，而六祖惠能也是先到东华修禅才至南华。

东华寺所属的东华山属喀斯特地貌，山中遍布鬼斧神工的奇峰怪石，青山满目葱茏，令人心旷神怡。现为广东省颇具特色的宗教旅游胜地。

东华寺一带风景如画，山门前有座神似睡狮的山坡，走进山门首先遇见的是“弥勒佛”，这尊大型石雕弥勒佛笑脸迎人。东华寺的殿堂依东华山而建，三门殿、大雄宝殿、藏经阁……一栋栋古典庄严的殿堂从山脚下一直延伸到山顶。

东华禅寺总建筑面积有300亩，内设有停车场、放生池、山门、天王殿、两厢房、大雄宝殿、法堂至禅堂、关房、丈室等，东华禅寺内有大自然的岩石及一重重山水宝地，丛林道风使千年古刹景色秀丽、幽雅庄严。

东华寺大雄宝殿的菩萨像

后山还有书画院等景点。东华寺有个比较有趣的玩法就是，“禅修”。一般2到3天。很多背包客都来体验过。

挂单期间，是免费提供吃和住的，办理入住时，需要用身份证前台登记一下，就可以分配到床位，然后早课是可以不做的，看你个人兴趣决定，一般45分钟朗读经文。然后早饭是免费的。吃完自己洗净碗就可以离开。

来冷泉滩旅游 不要错过这道冷泉鱼

“冷泉鱼”，是道让人黯然销魂的美味，小编特地来到冷泉鱼的出产地，广东韶关翁源冷泉滩旅游度假区，现捞活切，品尝了这道乡间的美味饕餮。

吃冷泉鱼，体验特色乡村游

位于韶关翁源县城东郊的冷泉滩因为盛产一种鱼而远近闻名，很多食客不辞万里专门驱车就为品尝这道舌尖上的美食。

这是一种被誉为“水中珍品”的冷泉鱼，之所以如此特别与珍贵，是其生长环境所决定的，冷泉滩水域常年保持在21℃，并且一直是干净流动的山涧活性矿泉水。产量不多，不对外供应，目前只有在景区内的餐厅才可以吃到。

冷泉鱼是一种高蛋白、高脂肪、胆固醇极低的鱼类，因其品质好、营养价值高，有助于健脑、预防心脏血管等疾病，老年痴呆和延缓衰老。并能有效抵抗糖尿病等慢性病，具有很高的品位价值、食用价值和保健价值。

冷泉鱼属草鲩。不需要喂养饲料，它们吃草为生，冷泉滩附近水草茂盛为其提供大量的食物。经常运动，使其肉质更结实、爽滑。

冷泉鱼”养鱼场一角 附近水草茂盛

你以为这就开始吃了？

不！冷泉鱼的鱼肉制成鱼生后，鱼头和鱼尾可以用来跟这里的另一个特产“泉水西洋菜”熬成鱼汤，这种特制出来的鱼汤绝对令人一试回味无穷！

冷泉滩源头 野生西洋菜田

冷泉滩出产的西洋菜珠三角地区也备受欢迎。这里是广东地区唯一夏天也出产西洋菜的地方。西洋菜非常适合在21℃的泉水环境下生长。

刚采割的野生西洋菜

在冷泉滩的源头上，就有一大片西洋菜田，并且都是纯天然野生的。因为泉水中含有碳酸根离子，钠离子，钙离子等对人体健康有益的矿物质。所以这里采出的西洋菜特别嫩，干茎小，比平时吃到的都要鲜甜好吃。

冷泉滩的源头

冷泉滩不但景色秀丽，这些乡间美食也非常特别

翁源是一座有着千年历史的古邑，是广东省16个最古老的县城之一。尽管全县只有40多万人口，但都是地地道道的客家人。因此，这里保存了最传统、最原始、最原味的客家式烹饪方式和美食文化。

作为广东三大民系之一，客家菜与潮菜、粤菜相比具有突出的“咸、烧、肥、香、熟、陈”的特点。所谓“烧”是指客家人生产、生活大都处于山区、林区，气候较为寒冷，因此许多食物都强调要趁热吃。而“肥”则是因为客家人在古时大都以务农为主，体力活动较多，因此喜欢食用快速补充热量的肉类，做菜时普遍用油较重，肉食多选五花肉甚至纯肥肉。

“香”是指客家菜常用煎、炸、炒、焗、焖等古代中原地区最传统的烹饪方式，以香口、令人产生食欲为佳。“陈”则突出地表现了客家人常用菜脯等陈料入菜。

翁源菜在继承了客家菜原有特色的基础上，更加突出了大量使用粤北特色乡土食材、少用调料与佐料、讲究原汁原味的特点。“冷泉滩”特色餐厅除了上面的冷泉鱼和泉水西洋菜外，还有丰富的翁源乡间美食等你品尝。

蛋角豆腐煲，豆腐内包含煎鸡蛋等几种馅料，一口下去，煎鸡蛋的清香，和馅料的咸、鲜嚼在一起，层次丰富，让人欲罢不能。

客家花肉炒藕片，莲藕是翁源特有的品种，以马古塘出产的为上品，据说此藕长出的莲花是白色的，比普通莲藕要细，颜色较深，但是口感很糯，味道也非常香甜。

客家手打肉丸，制作方式与潮汕手打肉丸相似，采用手工棒槌方式，将肉拍打成糕浆状，再调入生粉、食盐等，最终制成肉圆。这样做出来的肉圆更加爽脆甘口。

笋干蒸花肉，下高速进景区前，乡间小路两旁全是竹，就地取材，当地人喜欢吃笋和笋干，而这道菜笋干香纯，猪肉鲜美，是客家人的家常菜。

虫草鸡、这个菜也比较有特色，是在山地放养，抓虫吃草长大的走地鸡，因地制宜，当地客家人喜欢将鸡肉斩小件后，放在荷叶上，淋上香菇等大火蒸熟，鸡肉会带有荷叶的清香味。

翁源最有特色的冷泉滩

爬山走累了，再到翁源最有特色的冷泉滩泡个澡，洗去身体的疲惫吧。

冷泉滩美景图

“冷泉滩”位于县城东郊，最独特的资源则是山间冷泉，泉水常年不枯竭，水温常年保持在21℃左右，每小时流量6000立方米以上，乃属单纯碳酸泉水，水质清澈透明，甘甜，可饮可浴；

冷泉滩美景图

水中碳酸根离子，钠离子，钙离子等对人体健康有益的矿物质。同时，园区远离城镇污染，生态环境良好。

泉水自然流入园区，充分利用这一天然条件打造了集旅游、娱乐、休闲、度假为一体的旅游度假区，满足游人对“泉水养生、观光休闲、生态美食、客家文化体验”等多功能需求，使游客有一种回归自然舒适与归属感。

自驾行G78昆汕高速，一路上畅通无阻，车辆稀少。

周末二天游，从广州出发北上三小时即可到达韶关翁源冷泉滩，中午在餐馆品尝完这些翁源乡间特色菜后。再在冷泉滩玩玩水，清凉一夏。