新疆人豪爽，大气的性格从新疆的饭就可以看出来，在新疆吃饭每一碗饭量都很大很足，所以点菜的时候一定要根据自己的饭量来点，避免浪费哦！建议携带健胃消食片，新疆的美食实在是太多了，这些美食错过一个都保证会让你后悔。
图片来源于网络
【大盘鸡】
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。
来自去哪儿用户@Marbinur
来自去哪儿用户@Marbinur
推荐店铺：
新疆第一盘：有很多多家分店，具有世界吉尼斯纪录，最大的大盘鸡。
地址：新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市水磨沟区南湖中路西北516 米
血站大盘鸡：店面不大，但是很正宗，舌尖上的中国曾介绍过
地址：乌鲁木齐水磨沟区西虹东路北十五巷
【柴窝堡辣子鸡】
柴窝堡辣子鸡是以仔鸡或三黄鸡作为主要食材，以葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、啤酒、老抽、豆豉等作为辅料制作而成的美食，口味咸香。色香味俱全，鸡肉外酥内嫩，味道麻辣爽口，是喜欢吃辣的朋友们不二选择。
来自去哪儿用户@Marbinur
柴窝堡位于乌鲁木齐东312国道43KM处，北有博格达峰的雪山，南有柴窝堡湖。往东二十余公里就是中国死海盐湖。但是，让柴窝堡出名的是柴窝堡辣子鸡，在乌鲁木齐市内搜索柴窝堡辣子鸡有很多家店，味道都很不错。
【新疆凉皮】
凡到过新疆的人如果不品尝一下凉皮，将是终身的遗憾。 新疆凉皮和陕西凉皮相比：新疆凉皮汤多（类似牛肉面），汤味较淡，吃完凉皮，可将凉皮汤一饮而尽。味道不一，有酸的、甜的、热的、凉的。且新疆凉皮南疆和北疆的也不一样。北疆有的凉皮店让食客自己配汤料，达十五、六种之多。是新疆人夏天最爱的食物。
来自去哪儿用户@Marbinur
【黄面烤肉】
新疆十大传统美食之一，是凉面的一种，因其色黄而得名黄面。在夏天的新疆，大街小巷到处可见烤肉摊，一般都有黄面烤肉，是比较经济实惠又好吃的快餐。
来自去哪儿用户@Marbinur
【烤包子】
烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。如北京夹肉烧饼和天津的狗不理包子一样，新疆的烤包子很受顾客欢迎。
来自去哪儿用户@Marbinur
图片来源于网络
图片来源于网络
【手抓饭】
抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、萝卜丝、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富，具有食补的功效，是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的，故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
来自去哪儿用户@Marbinur
【烤羊肉串】
新疆烤羊肉串是新疆民族特色的风味小吃，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，独具特别风味。据古书记载，烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。现在全国各地都有卖新疆烤肉的，但是只有到了新疆吃到的烤肉才是最正宗的。
来自去哪儿用户@Marbinur
新疆本地人最爱的吃烤肉方式就是将肉放入烤馕里吃，这样的美味只有自己体验过才知道哦。
来自去哪儿用户@Marbinur
【自制酸奶】
新疆的酸奶都是自己酿制的，和超市商店里买的酸奶有很大差别。新疆人饮食习惯比较油腻，喜欢吃肉，所以吃完大餐都喜欢来一碗酸奶解油腻。
来自去哪儿用户@Marbinur
【新疆炒米粉】
新疆炒米粉是一道新疆本地名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道可以有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、芹菜加泡菜炒米粉、金针菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
这是新疆女孩最爱的美食了，看这红彤彤的辣椒，不能吃辣的朋友千万不要轻易尝试哦。
来自去哪儿用户@Marbinur
来自去哪儿用户@Marbinur
【丁丁炒面】
丁丁炒面，面菜俱全，营养丰富。丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的，其它配菜很简单，和普通炒面大致相同，只是在这道面里全要切成丁同炒。丁丁炒面，在新疆餐馆非常受欢迎。在新疆的任何一家路边清真餐馆都可以吃到这道美味的具有新疆特色的小吃。
来自去哪儿用户@Marbinur
【馕】
馕是新疆各族最喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。馕的品种很多，新疆各个地方的做法有别，各个民族的也有一些自己独特的做法。比较常见的馕有
油馕：表面有芝麻或斯亚丹（黑色 类似芝麻 并非芝麻），一般白芝麻或斯亚丹，馕烤熟后表面抹油，看着油酥。
奶子馕：奶子馕比较厚，面里和着牛奶，烤的时间久，外壳较厚，吃着有奶香。
葛尔丹馕：也叫窝窝馕，很厚，中间一个窝，表皮酥黄发亮，一般有芝麻。
玉米馕：玉米馕有只用玉米面做的，有玉米面和小麦面混合做的两种馕，略带甜味。
荞麦馕：加了荞麦的馕带着荞麦的褐色，形状和玉米馕相似，淡甜味，可以补充一些人体必须的营养。
图片来源于网络
图片来源于网络
新疆人的日常生活离不开馕，在新疆馕的吃法也很多，比如前面提到的烤肉夹馕，吃炒米粉也会拌着馕吃，在酷热的夏天也会有人西瓜拌馕吃。还有一些用馕做的菜，馕包肉，馕丁炒肉，馕披萨，肉馕等等。
图片来源于网络
图片来源于网络