塞北山珍食府选用长白山野生大的新鲜食材，以东北菜的烹饪技法烹制，十分有长白山区特色。凉拌猪嘴蘑，猪嘴蘑是长白山特有的，微毒，听闻食用过多嘴唇会肿成猪嘴模样，故名猪嘴蘑，搭配新鲜黄瓜拌制，清爽可口，鲜香嫩滑；蝲蛄豆腐汤，选用新鲜蝲蛄以豆腐为辅料汆水做丸状，此菜汤鲜味美，爽滑可口；清蒸金鳟，金鳟鱼是长白山特有冷水鱼种，清蒸后的金鳟鱼色泽黄嫩、肥美鲜嫩。