老厨家的锅包肉是100年前锅包肉的鼻祖，锅包肉的创始人，如今老厨家在哈尔滨的几家分店，把百年老店的招牌继续发扬光大。“老厨家”，就像一个见证百年风雨的见证者，见证了哈尔滨这座百年历史小城的兴衰。如果还不知道已应用于全国的“转桌”起源于哪儿，首次将啤酒入菜的起源地是哪儿，连俄罗斯厨师都来学艺的食府在哪儿……就来这里吧，“老厨家”郑氏传人所积累的一切史料与手艺会是最好的答案。

每一个东北人去东北饭店吃饭，都对于锅包肉挑三拣四，恩，火候差了、不够酸甜，最尴尬的是“这什么玩意儿居然是辽宁做法放番茄酱”不吃了不吃了。东三省对于锅包肉都有不同的做法，辽宁的锅包肉加的是番茄酱、吉林的锅包肉没吃过不做评论、黑龙江的锅包肉用的是糖醋汁。在小的时候锅包肉就是我的灵魂我的一切！小时候跟父母下馆子时，有句话就是我的福音——“有小朋友在那就整个锅包肉呗！”

tips：

地址：哈尔滨文政街118号(文政新区17栋一楼)，装修的风格非常的复古，人均消费大约50元左右，非常接地气的东北菜馆。

什么什锦拉皮什么小鸡炖蘑菇青椒肉段，一切都是锅包肉的陪衬，上菜的时候期盼着每一个门被推开的瞬间期待着锅包肉的到来，热腾腾的勾人酸香率先破门而入，一大盘金黄色的肉片如云朵一般漂浮到我的眼前，些许鲜淋淋的糖醋汁刺激着你的味蕾，里边猪里脊肉的绵软和韧劲给了我最后一丝抚慰。

水爆肚其实这是一道北京菜，清水煮熟的牛肚，倒上调制好的芝麻酱，脆爽鲜嫩，嚼劲十足，口口麻酱鲜香，水爆肚好不好一定要看芝麻酱，咸了不行过于稀释也不行，毛肚煮的时候也有讲究，煮久了咬不动，时间不够太腥，所以每一道工序都是非常讲究的。

东北菜名叫做锅包肉，我们更形象戏称它是法式香软炸里脊，软嫩的里脊肉，外表金黄酥脆酸甜可口，锅包肉对于东北的意义远比那些闻名于全国的猪肉炖粉条和小鸡炖蘑菇要大的多，锅包肉在小的时候更多的是作为“小孩菜”和“女士菜”，让我回想起小时候的其他事情不一定能记得，但让我回想起在饭店的饭桌上等锅包肉的场景，我却能想起好多家饭店。

拉皮说的通俗易懂就是土豆粉，大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃，以劲柔爽口，质感细腻，常常作为饭桌上开胃的凉菜而备受欢迎。

满墙的历史印记，记录着这家百年老店的历史，也和老道外一样陪同着哈尔滨这座城市一同成长一同发展。