文昌 鸡是 海南 四 大名 菜之首，因在 文昌 饲养的特产鸡而出名。此种鸡经过精心烹饪后，色泽光亮，味道醇香，骨软肉嫩。 文昌 鸡很少单独成店，而在许多店里都可品尝到。

下文中并未提及加积鸭，因为目前 三亚 已很少出现此种鸭，即便冠上此名，也未见得正宗。