地地道道的当地美食

鼓气馍

鼓气馍是石泉的一大特产。它的正确叫法应该叫鼓气饼，因为它是烤熟的圆形面食，但石泉人长久以来叫习惯了“鼓气馍”这个名字。

石泉腊肉

腊肉，又叫熏肉，是石泉人请客送礼的传统佳品。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜配以一定比例的食盐、花椒、大茴、八角等香料，腌入缸中，7－15天后，用棕叶绳索串挂起来，滴干水，用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮等柴草，烧烟火慢慢熏干或挂于烧柴火的灶头、取暖炉上烘熏。熏好的腊肉，洗净，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特。

鲶鱼炖豆腐

精心选用汉江上等鲶鱼和新鲜的嫩豆腐炖制而成，汉江鲶鱼含有丰富的蛋白质和矿物质营养元素，具有补中气、滋阴、开胃等功效，豆腐同样是蛋白质丰富的食品，更含有人体必需的八种氨基酸，有降低血脂、保护血管细胞和预防心血管疾病等作用，因此鲶鱼炖豆腐是一道营养价值极高且色香味俱全的美味菜肴。

鬼谷子腊肉饼

鬼谷子腊肉饼采用上等鬼谷子腊肉切片裹料先炸后炒制作而成，鬼谷腊肉产于秦巴山区，采用纯正玉米及野青菜、草喂养的农家土猪，经民间传统工艺制作而成。属无污染，无激素的绿色食品。鬼谷子腊肉色泽红润、口味香美独特、肥而不腻、久食不厌、香气浓郁。含大量的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养成分和人体不可缺失的VC、钾、钠、硒、铁等微量元素，是一道天然健康的营养美食。

石泉河虾

精心选用上等汉江河虾炸制而成，口感香脆，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压等，是一道天然健康的营养美食。

石泉红豆腐

用小块的豆腐做坯，经过发酵、腌制而成，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料，风味别具，回味无穷。有“东方奶酪”之称，也叫豆腐乳。其中，石泉红豆腐历史悠久，是传统特产之一。

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