衢州市地处浙江省西部与安徽南部黄山、江西等地区接壤，所以口味都是以偏辣味为主。口味方面也是相对于浙江省其他地区要稍微偏重一点的。

来到衢州尝美食也是一个非常大的旅行项目了。来到衢州很多美食与野味特色餐食建议可以来到这里好好的品尝一番了。

一般而言，山野君比较推荐大家去农村里面住土菜，因为农村里面的菜不仅无公害还是很正宗，能够吃到环保而健康的衢州特色菜，所以想要吃衢州特色菜就去农村里。