东北有三宝，人参鹿茸乌拉草。镇江呢？绕不开的肴肉香醋锅盖面。确切的说是“镇江三怪”——香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。镇江的角角落落都逃不掉这三样镇江人的最爱。

大华面馆应该是镇江锅盖面店的Top1。这座位于大华影剧院旁的面馆，延续着以前路边早点铺的风格。不过排队的场面着实让我吓到！二三十人排队，过个早真的要等位！好在早餐大家都是来去匆匆，很快便能吃到威震江湖的锅盖面！

长鱼即鳝鱼，是镇江人很爱的食材，几乎每家面馆都有这个食材，牛肉、肥肠、腰花、猪肝、鸡蛋，干丝、素菜，七荤八素的料这里应有尽有。点餐、领碗、加料，最后去专门的区域盛面加汤。师傅们分工作业，快速干练。锅盖面不同于其他的面，据说选用的面条叫“跳面”，有毛孔，汤汁易入味，入口更劲道。而汤头，调味基本都是自制的卤味食材加上秘制酱油汁，不加香葱，反倒用韭菜和香芹提味。

吃面小tips：

多人同行可以单点不同浇头，搭配出双料，甚至三料面，比单点更实在！

大华邻居1号是个仅售卤制品的小摊，卤豆干、鹌鹑蛋都很赞，微甜口味。

大华邻居2号做豆浆油条，必吃！真香！晚档竟然是网红店，专卖鸭血粉丝。