每逢手捧椰子，我就会想起三亚，那么，椰子可谓三亚的代表水果，可作为各种美食材料，而热锅上的椰子鸡，就是给予椰子最崇高的美食地位。嗲嗲的椰子鸡，在三亚拥有众多分店，当地的网红餐厅，位于明珠广场右侧就有一家，平日里都要排队，人气火爆。不同于其他店铺，而嗲嗲家选所的鸡种却是文昌鸡，这样的食材简直无可挑剔，满足我们再次享用海南四大名菜的愿望。店铺门口颇具热带气息，数棵芭蕉树立于门外，就如等候着我们前来的使者。

在正门旁边，一位员工正在辛勤地砍椰子，把里面的椰子汁灌到铁桶里。其实，这些椰子都来源于东郊椰林，采摘于正午时分的椰子，是最甘甜的，从椰林到嘴边也只不过短短的几个小时，最大限度保证椰子的新鲜感。

不少明星也曾光临过嗲嗲的椰子鸡，例如田亮、李彩桦等等，当然，作为口碑的并不是靠明星效应，而是实打实的美食出品，走进餐厅，一股浓浓的椰香味扑面而来，即使还没到午饭时间，餐厅便已有多名顾客入座。

“喜欢吃什么就自己勾选吧，这一顿我请客，随便点”季叔叔满面笑容地对我说。

一路上都是AA消费的我们，就被这一顿椰子鸡打破局面了。季叔叔之前来三亚的时候就去过它的分店，看得出来，其实他自己也蛮喜欢椰子鸡的，“随便点”证明了他对其出品的认可，那我就不客气了，两个人点了4个人的份量，既奢侈又任性。

椰子冻本可作为餐后甜品，但这么吸引的卖相，实在是无法忍受它在我眼前待着，乳白光滑的椰子冻上还铺了一层甜脆可口的辅料，增加了几分口感。

椰子鸡必须“一老一嫩”，椰子选老的，才够甘甜，鸡选嫩的，肉才够弹性。

餐厅有个宗旨，就是三个椰子一只鸡，绝不偷工减料，椰子现场为我们倒进锅里，煮沸后，再下鸡肉，全程都由店铺员工来服务，鸡熟了，他们也会给个提醒，不担心菜式卖不出，只在意客人吃得好不好。

椰子鸡风味独特，如果说鸡是这道菜的精华，那么椰汁就是其灵魂，当鲜嫩的鸡肉渗入了甘甜的椰汁后，其味道不单单是提高了一个层次，而是让人吃出了满满的幸福感。不得不提的是，这里的调料有三种组合，分别是最嗲调料组合、海南四宝组合、重口味组合，而酱油是必放的，香菜等随意，实在不熟悉调制方法等话，可以让店铺员工帮忙。

享用完文昌鸡后，别急着下其他菜式，先来一碗椰子鸡汤吧，这次终于是吹着空调喝热汤了，冒着烟的汤水看上去略显单调，但喝起来却十分滋味。

另外再点了4款单品，其中竹笙值得一试，清甜爽口，而招牌马鲛鱼下锅时，员工会给你调一个倒计时，时间一到，必须马上捞起来趁热吃，鱼肉细腻弹牙。

红焖东山羊，与之前白切和下锅的吃法不相同，焖过的羊肉特别滋补，味道更浓郁。

地址：天涯区解放路明珠广场右侧A区春园3巷（合口乐小吃城入口左侧不远处）

营业时间：周一至周日11:00-22:00