猪肚包鸡是广东客家的一道名菜,又称之为“凤凰投胎”,到了海南,这道名菜又被改良了一下,加入了槟榔花这一辅料,形成有当地特色的槟榔花猪肚包鸡。位于月川中路的鑫三和槟榔花猪肚包山鸡,每逢饭市就全场满座,即使把风扇全开,也驱散不了里头的闷气,也赶走不了食客的热情。

餐厅里只有七八张圆台,人太多时只能坐到路边,而且圆台面积比较小,放了锅底、餐具和调料后,台面基本上容纳不到其他物品。

这样的猪肚包鸡跟我以前吃过的大有不同,主要是汤底不同,过往吃的药材味和胡椒味过重,从而掩盖了鸡肉的光芒,这次采用了同样具有很高的药用价值的槟榔花,但味道较清淡,适合养生人士。这里的鸡种选自农家鸡,虽然不及文昌鸡,但肉质还是不错的,要是你先尝试前者的话,那很可能有落差感。对于猪肚,个人感觉下锅后没能吸收到汤底的精华,必须沾上酱料才能符合我的个人口味。

地址:月川中路(亿源轩宇酒店旁)

营业时间:周一至周日10:00-22:00