猪肚包鸡是广东客家的一道名菜，又称之为“凤凰投胎”，到了海南，这道名菜又被改良了一下，加入了槟榔花这一辅料，形成有当地特色的槟榔花猪肚包鸡。位于月川中路的鑫三和槟榔花猪肚包山鸡，每逢饭市就全场满座，即使把风扇全开，也驱散不了里头的闷气，也赶走不了食客的热情。

餐厅里只有七八张圆台，人太多时只能坐到路边，而且圆台面积比较小，放了锅底、餐具和调料后，台面基本上容纳不到其他物品。

这样的猪肚包鸡跟我以前吃过的大有不同，主要是汤底不同，过往吃的药材味和胡椒味过重，从而掩盖了鸡肉的光芒，这次采用了同样具有很高的药用价值的槟榔花，但味道较清淡，适合养生人士。这里的鸡种选自农家鸡，虽然不及文昌鸡，但肉质还是不错的，要是你先尝试前者的话，那很可能有落差感。对于猪肚，个人感觉下锅后没能吸收到汤底的精华，必须沾上酱料才能符合我的个人口味。

地址：月川中路（亿源轩宇酒店旁）

营业时间：周一至周日10:00-22:00