凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统，凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。制作中需要用到的主要原料有酸汤和鱼，鱼肉选用贵州凯里市当地生长的鲶鱼或者是稻花鱼，酸汤是人们利用特制方法进行发酵制作成的一种汤，鱼肉吃起来口感细腻爽滑，汤汁酸爽可口，是贵州当地人们最喜欢吃的鱼肉做法之一。一到凯里就品尝了凯里酸汤鱼，味道的确很好。
凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼是以凯里市地域为名的一道美味佳肴，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。凯里地区少数民族古早为渔猎民族，又因深居苗岭大山之中，缺少制盐产业且环境潮湿，因而养成了喜酸嗜辣的饮食传统，凯里酸汤鱼的酸辣风味便由此而来。制作中需要用到的主要原料有酸汤和鱼，鱼肉选用贵州凯里市当地生长的鲶鱼或者是稻花鱼，酸汤是人们利用特制方法进行发酵制作成的一种汤，鱼肉吃起来口感细腻爽滑，汤汁酸爽可口，是贵州当地人们最喜欢吃的鱼肉做法之一。一到凯里就品尝了凯里酸汤鱼，味道的确很好。
凯里酸汤鱼
凯里酸汤鱼