很多国人无法理解生鸡蛋拌饭的美味，在国人看来，生鸡蛋带有腥味，而且滑溜溜的有点恶心，最重要的是不干净的生鸡蛋里面还会有沙门氏菌，吃了对身体有害。

但在日本，生鸡蛋拌饭，是日本人每日必吃的营养早餐。每日早晨醒来，洗漱完后打上一碗刚煮好的米饭，敲入一个生鸡蛋，再淋上一点酱油搅拌，就是一顿简单快捷的早饭。讲究一些的日本人，还会把蛋黄和蛋清分开，先用蛋清拌好米饭，再把蛋黄淋在上面。表示开启崭新一天的生活。