每次跟一些不能吃辣的朋友出去，点鸳鸯锅是我最绝望的妥协，作为 重庆 娃的红九格，火锅就应该是一片红才行，除了全麻辣红油锅底，其他的都不算是真正的火锅。

“我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后的妥协”。

这家火锅一下子就吸引了我，主要有以下几点：

第一当然是锅底啦，红红火火沸腾诱人，“我们不卖鸳鸯锅，微辣是最后的妥协”，霸气！

第二就是各种仙气飘飘的菜品，除了颜值高味道也是不用说的！

第三是它的位置和服务啦，位于洪崖洞的10楼观景平台吃完赏洪崖洞夜景简直完美，全程微笑服务！

位置在洪崖洞景区的9楼，从顶楼景区入口往下走2楼就到了，招牌非常醒目一下来就可以看到，店面比较大，环境不错有上下两层，选了靠窗的那排位置入座，正好可以看见千厮门大桥和江对岸的夜景。店内的桌椅简单整洁，宽木凳中间镶嵌了竹席，坐起来比较柔软，这个赞一个。

点一个微辣，精心熬制的秘制锅底，汤色红亮麻辣鲜香，并且不上火不伤肠胃，坚持使用一次性底料，绝无重新利用锅底的情况出现。印上“红九格老火锅”字样的红油令牌映入眼帘，“我们不卖鸳鸯锅”字样特别醒目。

接着加入清水开始熬制，自助调料区调制蘸碟，一排整齐摆放的香油，店家够大气。

眼前这些个缤纷绚丽的瓶子让我挑花了眼，不仅颜值高，每一种都是不同的口味，山楂，玫瑰，枇杷，青梅还有桑椹几种口味，选择困难症的我又犯难了。

搭配的小酒杯很有意思，斟满美酒杯子底部的小鱼活灵活现。

招牌牛杂很大的一份，牛筋、牛舌、牛肚什么的应有尽有，性价比不错，装菜的器皿大气。

极品蟹肉，蟹柳条理分明，煮软一点，丝滑便作旦夕间，煮硬一点，是Q弾蟹棒，鲜味游走在七情六欲之前，只想守住这一刻口舌的丰饶。

这款自带仙气的小郡肝刚上桌就吸引了我的注意，裹满辣椒的郡肝很有食欲，一颗一颗的肉穿在竹签上大颗而且厚实，无论是沾油碟还是干碟都很好吃哦。

素菜拼盘摆盘不错，很有特色，红的黄的绿的看上去就很舒服，非常新鲜，水水嫩嫩的番茄看着就想咬上一口。

这道双椒牛肉，一上桌特别扯眼，上面青红辣椒的点缀颜值不错，厚度刚好合适，每片牛肉都码上了一层秘制底料，煮的时候控制一下火候，烫几下就可以吃了，确认过眼神，是我最爱吃的肉。

在 重庆 ，俗话说得好，无毛肚不火锅，看这毛肚上密密麻麻的的颗粒就可以看出毛肚的新鲜程度，每块都是大片状的，在锅里“七上八下”之后，沾满了浓郁锅底汤汁的毛肚在嘴里咀嚼出嘎嘣脆的快感，别提有多爽了。

霸王腰片真的是很霸气，超大的一片，仙气飘飘而且片的很薄，只需30秒放下去涮到变颜色就可以吃了，沾上秘制干碟吃起来才爽。

爱心虾滑，采用新鲜活虾手工制成的虾滑，不含任何添加剂，吃进嘴里就一个字：鲜！

待酒足饭饱，千万别忘了要一个玫瑰冰粉汤圆，这种在夏天在 成都 满大街都能尝到的解暑小吃，在这个寒冷的冬季已经不多见了，一桌火锅美食下肚，再来上一个清清凉凉的冰粉，桂花加上玫瑰花香，里面再加上葡萄干红豆等几种配料，入口爽滑香甜，实在是满足，一碗下肚还有点意犹未尽呢。