来重庆，怎么能少了火锅呢？毕竟重庆被称作“中国火锅之都”，在这里可以品尝到各种各样的特色火锅，有鸳鸯火锅、四味火锅、药膳火锅、鱼头火锅等等。不过最受欢迎的地道老火锅深藏在大街小巷之中，像晓宇火锅、大龙火锅、记忆老灶这些店都小有名气，老火锅以厚味重油著称，非常注重“麻”与“辣”的结合。同样可以尝试很多老字号的连锁品牌，比如小天鹅、德庄火锅等，分店分布在各处，同样可以辣得够爽、一饱口福。

另外重庆菜属于渝派川菜，是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点，由老渝菜和江湖菜等组成的独立菜系。同样重庆有很多的特色小吃街，可以细细地品尝享有盛名的重庆小吃。传统正宗的酸辣粉、蘸料百变的荤豆花、香甜滑糯的山城汤圆、滋味鲜美的棒棒鸡等等。

中国人对火锅的喜爱程度绝不亚于国宝熊猫，随着生活水平的不断提高，火锅不仅成了亲友聚餐的首选，更发展为一种餐桌文化，更有网友称“最孤独的境地莫过于一个人吃火锅”，可见火锅在人民心中的地位。来重庆，不吃一次正宗的重庆火锅，可谓是白走一遭。

未到重庆，就被一家隐在北城天街的自带重庆风味的火锅店——小山郎豆花火锅频频刷屏！此次重庆之旅，自然不能放过这个新晋的网红。

小山郎豆花火锅位于重庆市观音桥北城天街对面，地处热闹的都市，交通便利。为了减少排队的时间，我们早早便去占位子了。初见小山郎豆花火锅，门口鲜红色的招牌十分夺目，红底白字，简约而不失美感。门口站着热情的服务员，引领我们进店用餐。

走进火锅店，与门口的简约质朴不同，店内的装修清新雅致，别开生面。地面由灰色的地板铺就而成，与古色古香的吊灯面面相觑，时尚中透露出一丝文艺感。分隔挡板四周灯光闪烁，暖色调洒满了整个空间。这里的餐桌皆采用圆桌，草绿色的靠椅让人眼前一亮，与周围的盆景相互映衬，清新之风洋溢在每一个角落。店内随处可见重庆元素，穿楼轻轨、8D桥梁等让我眼花缭乱，无一不在向我诉说老重庆的故事。

在服务员的热情引导下，我们选了一个靠墙的位置。吃火锅最讲究的便是锅底，这里的锅底分为三种，均为独家秘制。为了更好的品尝重庆老火锅风味，我们选择了最辣的，看着红油在锅里翻腾，光是颜值就打败了许多家火锅店。这里的一次性锅底还配送豆花+鸭血+鹌鹑蛋，自带"三样菜"，看起来样样都很新鲜。这些送的锅底配菜可以帮助锅底更好的提鲜，尤其是鸭血、鹌鹑蛋、豆花充分吸收锅底麻辣厚重的味道后，更是给我带来了不一样的味蕾体验。

这里的配菜很多，其中必点的当属麻辣牛肉和Q弹虾滑，这是他们家的网红菜，据说每一个吃过的客人都赞不绝口，我们当然也不能错过。

麻辣牛肉未入锅之前还是一身的麻辣调料，等到在锅中煮熟以后，这些调料就全部自动脱落了。这些调料的脱落就是他家的特色，因为这些调料脱落的时候牛肉已经入味了。调料脱落使麻辣牛肉避免了干辣的尴尬，不会像其他的店那样吃起来呛的嗓子眼疼，而是口感爽嫩，味道又相对温和，这也是麻辣牛肉能成为他家招牌菜的重要原因。

新鲜的虾滑丸子，丝毫不见淀粉，入口Q弹嫩滑，虾仁的鲜味由舌尖传至鼻腔，让人回味无穷，当然最值得称赞的是其别具一格的造型，虾滑与千厮门大桥的完美碰撞，艺术感十足。

这里的闷墩毛肚同样让人垂涎不已，作为火锅的特色招牌，其表面的颗粒感倒刺粒粒分明。在灯光的照射下透亮，放至麻辣的锅底乱炖十几秒，蘸上香油蒜泥，口感极佳，作为一个从不吃毛肚的我来说，在它面前也毫无抵抗力。

重庆的麻辣果然名不虚传，吃到一半，我们就失去了战斗力，麻辣感充斥着整个口腔，让人难耐。为了解辣，我们点了一份蛋炒饭，当服务员上菜时，我们面面相觑，一脸懵逼，这造型简直让人哭笑不得，一个身披黄衣的煤球展现在我们面前，很好奇它怎能如此坚挺，竟然不会散落。

这里的菜名也是充满趣味，纤夫的爱、耿直鹅肠、耙耳朵午餐肉、巴心巴肝等，没想到内涵十足的重庆火锅颜值还那么高，难怪有人说“重庆火锅开始靠颜值活着了”。