百年老味,经典传承,露西斯列巴坊

列巴,在俄语中意思是面粉经过发酵制作而成的面包,是俄罗斯人日常的食品。在绥芬河,有一家号称百年老味的露西斯列巴坊。由俄罗斯面包师露西斯的关门弟子刘丽华创办经营。

这里的列巴以面粉、啤酒花、食盐为主要原料,自然发酵无添加。烤制过程需要用柞木、桦木烘烤三遍以上。多年来这家店一直坚持传统工艺,真材实料纯手工制作,保持经典正宗的俄式面包味道,不仅深受当地人欢迎,还通过快递发往全国各地。

老板亲自为我们展示国礼列巴的制作过程

我们来到后厨,看到了面点师制作国礼列巴的过程,国礼列巴个头大,用料足,一个就有四斤多重,工艺复杂,造型精美,是列巴中的极品之一。很多领导人出访俄罗斯时都曾接受这种面包蘸盐的国礼礼遇。