“豆腐”为主题的餐厅你去过吗？这次带你们打卡一家以“豆子”为主题的餐馆。

一块豆腐

还没进入餐馆就被门口外面磨豆腐的场景画所吸引。可以看出店家是多么用心地告诉大家“一块豆腐”原材料的宗旨。

豆腐来自大豆，而大豆源于豆苗。进店以后，细心的我发现，每个服务员的头上都会顶着一颗小豆苗，可以说是店里的象征植物了，真有意思。

制作豆腐的过程得细心慢研。

每一颗大豆都是来自东北建三江农场有机大豆生产基地。大豆营养丰富，粒粒饱满。所以做出来的豆腐豆香浓郁且营养丰富。

每个服务员头顶都有“小豆苗”

店里制作豆腐的工坊是开放的，所以我们现场就能看到整个制作过程。

整个制作豆腐的过程繁琐不易，整体概括就是：浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、成型

慢火煮豆浆的时候，整个房间氤氲着水蒸气和浓浓的豆香。

其中有个过程是拿着木棒和量水杯，一开始我很困惑。问了师傅才知道。他是把盐卤用清水兑开，倒入豆浆里；慢慢滑动豆浆，使卤水与豆浆混合均匀。

制作豆腐的过程中，时间的把控和小细节都决定了豆腐的口感。经过3-4个小时，豆腐就成型啦！

那么，找个位置坐下来好好品尝一下这里的菜肴吧！

石磨一块豆腐

半豆外形的碟子里装着一大块豆腐，撒上葱花，架上3道味碟。调料分别是辣椒酱、酱油、自家秘制酱料。先是不添加任何调料，原汁原味地品上一口。豆腐入嘴，很是嫩滑美味，还伴随着浓郁的豆香味儿，就算是吃到尾端，淡淡的豆子香也会在你的口腔里存留。

小铁板老婆婆茄子

茄子撒上芝麻、葱花。嗯，看起来，这是一条很有仪式感的茄子。经过火候的加工，茄子外皮酥脆但是里面嫩嫩的，十分新鲜的口感。至于味道方面除了咸味之余，会略甜，但是甜而不腻。茄子里还夹杂着肉沫，爱吃肉肉的可别忘了把他它吃掉哦。

家常豆皮丝

看到这豆皮堆叠地像山一样高。豆皮丝，用到了原材料豆子，所以吃起来也是脆爽的。虽然有酱油做调料，但也阻挡不了豆子的清香甘甜。

有机白菜一绝蒸

炒白菜，蒸白菜日常生活也很常吃。但是店家自信地供上一颗白菜，可以看出白菜的新鲜度了。白菜已切割好了，记得沾上黑醋调料再吃哦，伴上红辣椒，平淡无味的白菜在调料的施法下，变得辣香酸甜，很有滋味。挺新奇的味道，可以尝试一下。

一块豆腐（1号港湾城店）

人均：80元左右

营业时间：10：00-22：00

地址：大东海榆亚路136号1号港湾城南区4层