在独山县有一道非常非常与别不同的美味，那就是“虾酸”。“虾酸”到底是什么东西呢？其实贵州省独山县本地特产雅酸(臭酸)的升级版，与盐酸菜,臭酸并称为独山三酸。虾酸这种辅料在贵州地区使用比较普遍，一般用于制作虾酸牛肉、虾酸肥肠等，一般餐馆都能吃到，用虾酸做出来的菜闻起来会感觉很臭，但吃起来确是酸甜鲜香，又臭又好吃，深受大众的喜欢。所以来独山不妨试一试这里的“虾酸”菜式，反正我个人还是能完美接受的！一道非常美味的下饭菜哦！