从合肥飞往三亚的航班算是比较多的，而且时间段也是比较舒服的，经过价格的对比选择下午的航班，到达三亚凤凰机场差不多是五点半，然后去到机场租车服务点取车，差不多六点的样子开车前往这次三亚行程的第一站——嗲嗲的椰子鸡。从机场开车到达嗲嗲的椰子鸡差不多需要25分钟的时间，到达餐厅差不多六点半了。

嗲嗲的椰子鸡不愧是“网红店”，停好车到达餐厅差不多7点了，依然是生意火爆，在我们的前面还有好几桌在排队。其实在去 三亚 之前，就被很多周边去过三亚的小伙伴们强烈的安利了一波必须去吃三亚的椰子，喝椰汁、吃椰肉！其实这些我真的都看不上，去海岛旅游，基本上都能够吃到椰子，所以去三亚要找一些特别的美食才不虚此行。我要吃三亚特别的美食，经过网络和美食网站的一系列对比，找到了在三亚美食榜中人气极高位于三亚明珠广场的——嗲嗲的椰子鸡。

每天果农都会送来新鲜采摘的椰子，但是这里采用的椰子都是比较老的，做椰子鸡使用的椰子是越老的越比较好，椰肉含有椰奶及油，香味浓郁，补益效力更大，养颜滋润。大伯在门口用专用的刀在砍椰子，他主要负责砍开椰子，取椰汁。眼前所看到的新鲜的食材都是最新鲜的食材，也是嗲嗲的椰子鸡使用的新鲜的食材。

椰子鸡，除了正宗的三亚椰子之外，另外一个就是 中国 国家地理标志产品、 海南 省 文昌 市特产、 海南 省的地方鸡种—— 文昌 鸡。据史料记载 文昌 鸡，已有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点。 文昌 鸡需要在山场树林之中放养，给它一个足够自由活动的空间，榕树籽实是它们的主要食物，还会采食野果以及螺、虫、蜢等动物蛋白，一早一晚，养殖人员还会喂养小量大米，糠和番薯之类的农作物，真正做到了原生态养殖。

把椰子打开，然后把椰汁倒入配料好马蹄莲、椰肉、红枣的锅内，加大火候。椰汁在后期不够的话，可以免费的找店家添加。和我们平时吃火锅加汤是一样的，嗲嗲的椰子鸡的汤汁全部是采用新鲜的椰汁，而且可以免费供应。喝过新鲜的椰汁和鲜榨椰汁，还是第一次喝煮汤汁的椰汁，口感与众不同，很清新，没有被破坏的原汁原味，我一口气喝了三碗。

等椰汁烧开之后，把清洗好的 文昌 鸡，缓慢的倒入锅内，盖上锅盖，只要等待三分钟的时间就可以打开锅，品尝正宗的椰子鸡。完全是出乎意料的，在家自己煲鸡汤，至少都要一个小时以上，鸡肉才会烂，比较容易嚼。但是 文昌 鸡肉质本身就很嫩滑，而且皮薄，三分钟便可品尝到 海南 三亚 特色——椰子鸡。

椰汁风味独特的清甜，在炎热的 三亚 可以清凉解渴； 文昌 肉质滑嫩，配以椰子汁、椰肉熬制，肉香味美，椰味浓郁，汤清爽口，有清热补虚之功效，健康养生！如果不习惯如此清淡的口感，可以选择自己调试佐料，把椰子鸡蘸料别有一番风味。因为不太好把控 三亚 本地的特色佐料，所以选择让服务员帮忙调配出微辣的佐料，蘸料之后的椰子鸡，着实的符合我的口味。

椰子鸡一定要趁热吃，不要等到凉了，会失去它原有的口感，椰子的味道也会淡下去很多。喝汤也要趁热喝，才能保存住汤汁的浓郁。无论你是喜欢原汁原味的椰子鸡，还是想要配以佐料的椰子鸡，它都会满足你的口感。

我们两个人在嗲嗲的椰子鸡，点了一整份的椰子鸡，还点了一些其他的菜品，吃的相当之满足！鸡肉吃的差不多的时候，喊服务人员过来帮忙加汤，然后开始像吃 四川 火锅一样， 把自己点的菜品下锅涮，这是嗲嗲的椰子鸡专属的味道，唇齿留香。