每座城市都有几道带有自己标签，因地而制宜的特色菜。关于椰子鸡，第一次了解还是在某一档娱乐节目内，看到鲜甜的椰汁炖煮鲜嫩的鸡肉，从那时候起我一直很好奇这是何般的一种美味呢？

其实对于椰子鸡，我们可以理解为由椰汁做汤底的火锅，毕竟在海南这个盛产椰子的地方，把椰子拿去开发美食并不算什么奇怪的事情，更何况椰肉和椰汁又含有大量的蛋白质、维生素和微量元素。其实在来之前就有我们就有朋友推荐去嗲嗲的椰子鸡吃顿正宗的海南家乡菜，恰巧亚龙湾也有一家店，自然要安排起来了。

都说3个椰子一锅汤，在店内你可以从老师傅砍椰子开始，一路看着鲜甜的椰汁在锅内沸腾。而且，鸡肉也比较推荐选用鲜嫩的子鸡。这样，不需太长时间的炖煮，鸡肉鲜嫩，汤汁清甜，这就是最受当地人欢迎的地道椰子鸡了。

虽说鸡肉才是主角，但是这么好的一锅汤当然不能放弃和其它美食一起炖煮的机会咯。在餐厅里，除了鸡肉，汤锅还可以下Q弹精嫩手工打制的马鲛鱼滑、脆嫩爽滑的“万菇之王”绣球菌，还有野生的竹荪、手打的虾滑、北海日月贝等山珍和海味。

除了原汁原味的椰子鸡汤锅，餐厅里还有一些熟食和主食可以选择。其中比较推荐的是海南黑猪肉粽、红焖东山羊排、椰香牛腩煲和菠萝饭。海南黑猪肉粽和红焖东山羊排是我最为中意的，荤素结合的肉粽里有盐蛋黄糯米和猪肉，而其中的惊喜就是干贝了，这和我老家的烧肉粽其实有很大的相似之处。海南的红焖东山羊排则是自宋代以来享有盛誉的海南贡品，它是海南四大名菜之一，也是当地人最喜欢的一道色香味俱全的美食了。

一顿完美的盛宴当然不能少了餐后的甜点，一整份的海南手工椰子冻用着浓郁的奶香。入口时，细致滑嫩的椰冻滑过舌尖，让口腔里保留着椰香，也让整个人在饭后重新找回清爽的感觉。

在海南，椰汁鸡的确是一道不可辜负的美食。亚龙湾嗲嗲的椰子鸡就在度假区的核心区内。除了室内的餐厅，在户外的露台也有餐位。最酷的，我可以在餐厅里看老师傅熟练的砍着椰子，对于强迫症的人来说，看着真的是很舒服。

除了在亚龙湾，嗲嗲的椰子鸡在三亚湾、大东海、明珠广场等其它地方也都有分店数家。