在成都，逛小众景点之余一定要品尝一下成都的美食，当地的朋友给介绍了一家五月刚刚开业的一家鹅卵石鱼火锅。

装修风格勒，确实是有点捕鱼人家的味道，又是吃的鱼火锅，还是有这么几分贴切的。

下午五点半左右，店里已经开始陆续有慕名而来的食客进店了，而且不止是朋友小酌，还有家庭聚会，晚上吃鱼对于老人和女生都是没有太多负担的，不仅健康还不会担心长胖。

凹凸不平的墙体，裸露出来的砖头，墙上挂着的老照片，仿佛一下子穿越到了过去成都人烫火锅的欢乐时光。

晚上六点钟就这个样子了，在成都这样的美食之都，在有着这么多的火锅店的成都，不愧是爱吃的成都人，虽然这个店离宽窄巷子、春熙路、九眼桥等很近，除了有慕名而来的游客，成都本地人来吃的也不少。

木桌和竹椅，古香古色的感觉，但对这种高椅背的竹椅非常巨爱，非常适合在吃火锅的中途，稍稍停顿下，靠在椅背上歇歇，推杯换盏后的微醺状态下非常适合摆龙门阵。

吃这个鹅卵石鱼火锅，最重要的就是仪式感，当上这道菜的时候，是由几名工作人员端锅、拿木桶、端切好的鱼片，在放有鹅卵石的锅上贴着“时来运转”的吉祥话。

在征得食客的同意后，把鱼肉下入锅里，将滚烫的汤底淋在上面，滋的一下，很短的时间内，锅的上方升起了云雾，空气中还有点香辣的味道。

我们戏称吃这个鱼火锅的“前戏”非常足，鱼要选用鲜鱼，现场宰杀，但鱼片并不非常薄，也不是师傅没这个手艺，而是考虑高温状态下4-5mm的厚度更能保持鱼片的完整，更适宜鹅卵石火锅鱼这种烹饪方式，薄一分易烂，厚一分不熟。

点的是经典火锅配，鱼是点的江团鱼，30秒鱼片就熟了，这个时候的鱼片时间刚刚好，鲜嫩无比，鱼的质感本身是基础，但汤底和蘸水对于味觉的享受刺激来的更直接。

即便不太能吃辣的朋友，也可以让服务员打一碟辣的蘸水，一定要尝试一下，虽然锅里的青藤椒非常提味，但还一点海椒的味道，更能让嘴巴里多一点味蕾的刺激。

而且鱼火锅里烫鸭血，也是一种非常奇特的组合，也非常好吃。

就像这个小妹穿的衣服上印的字一样，真滴是越烫越鲜，特别是一开始高温刺激下，连平常不太喜欢吃鱼火锅的我也放不下筷子大快朵颐。很少吃鱼头的我，觉得格外的好吃，就是那么霸道。如果你怕烫要放一下才吃，那也一定要吃一口高温滋润下的鱼肉，汁水被快速锁定在鱼肉里，那滋味你慢慢体味。

等待的时候，用小碗装的炒黄豆，香得很。

凉拌鲫鱼，在蒸箱里蒸过后，和广东菜加豉汁不一样，这边是麻辣的味道，还清清凉凉的感觉。

农夫凉粉，摆盘很好看，卖相也不错，不过不算惊艳。

桔子蒸包，一定要趁热吃！！！里面的馅料沙沙的，如果有老人和小孩，一定要必点。

功夫冰粉，外面的冰粉浇两勺红糖浆撒点果干就OK了，他家的冰粉那实在是冰粉界的王者，七种配料，里面有芒果、火龙果、柚子的加入，让这碗冰粉瞬间就高大上了。

而这碗冰粉的满满仪式感，也是它为什么这么高逼格的原因之一。

满满的一桌，分量很足，两个人吃了很久才吃完。

八点多临走的时候，店里面还是非常热闹。

怎么去：成都市武侯区致民路，地铁新南门站B口出，左转即到。