荣先森

荣先森，是土生土长的“厦门人”，主打鲜味闽南菜，拥有高颜值的餐厅风格。闽南菜口味鲜美，讲究“靠海吃海，以鲜入味”，新鲜捕捞的当季小海鲜在闽南人的手里，只需简单烹调，就能激发食材最强烈、最美味的鲜味，传统闽南菜的地道好味一向受到吃货们的青睐，这次打卡荣先森必然要好好感受一番。

一进门，热情的服务员们就展现了闽南人热情好客的气质，用闽南话欢迎我们。同时，迎面就是开放式厨房，厅面敞亮，卫生和食材都看的见，舒心且安心。

餐厅风格融入了浓郁的闽南元素，以蓝色为主，设有木质隔窗，整体给人宽敞舒适又亲切的感觉。

地道白灼小管

打卡荣先森之前，我们就做好了充分的功课，小管是荣先森的招牌必点菜品，他们根据捕捞时间，只选用最佳海域的13-15cm野生小管，口感鲜甜脆，是当家小海鲜，我们自然是满分期待。来门店点餐之后发现，他们的小管一共有白灼、香辣、酸辣、酱油水煮四种口味，可选的类型丰富，真是小管爱好者们的福音。我们选择的是地道白灼小管、金汤酸辣小管。其中，白灼是最经典的口味，白灼的烹饪流程最简单但最考验食材原料，还有厨师的技艺，酸辣口味是新品也值得一试！很快，白灼小管上桌了，淋上搭配好的酱汁，每一口都鲜脆清甜，充分感受到小管原本的鲜味。总体口感清鲜，老少咸宜，果然是一道必点的招牌菜。

金汤酸辣小管

除了地道白灼小管，最近他们家还推出了新品“金汤酸辣小管”，浸润在秘制金汤里的小管，除了原本的鲜脆清甜，还多了酸辣口感，搭配粉丝、花菜、辣椒等，味道丰富许多，秘制金汤也好喝；除了口味上的满足，整道菜品的颜值也是高分，拍照留念是必须啦。

古法鲜黄花鱼汤

除了小管，古法鲜黄花鱼汤也是荣先森招牌菜品之一。鱼汤呈现浓郁的奶白色，味道鲜美醇厚，鱼片鲜甜细嫩，底料有黄瓜白菜等加持丰富口感同时更加清爽。整道鱼汤的口感就是一个“鲜”字，鱼汤的名字点出精髓了。根据我们的打探，这道鱼汤汤底是用野生鲫鱼煎香之后，加入了人农夫山泉熬制了12个小时，才有现在的色泽和口感，鱼片是来自宁德的新鲜黄花鱼，店家对食材真一个讲究！另外，盛放鱼汤的透明锅也是大有来头，能锁住鱼汤的鲜味，同时可以持久保温，真真不愧为必点系列。

小时候的沙茶肉串

名字亲切又可爱的“小时候的沙茶肉串”是经典的闽南菜，相信也是不少闽南朋友们从小到大的心头好。猪里脊串炸得细嫩酥松，蘸着沙茶后一口吃下，酱汁与肉汁的美味在口腔四溢。搭配的面包切片外皮金黄酥脆，新鲜的生菜和厦门萝卜酸清爽解腻；沙茶肉串的吃法和步骤丰富又讲究，大概也是闽南人对美味的细致体现。

豉油干焗建瓯笋芽

吃完这道豉油干焗建瓯笋芽，我们最直观的感受就是“鲜嫩”和“太下饭了”。这道菜是取笋最嫩的那一节，干焗笋芽过程中充分汲取豉油，鲜味加成，口感鲜嫩清爽；品尝完这道笋芽，碗里的白米饭也就见底了，是一道风味俱佳不可抗拒的下饭菜。

古早味炸芋枣

经典的古早味闽南小吃“炸芋枣”，是闽南小吃的一张名片。精选优质槟榔芋裹上一层面粉，下到高温的油锅里炸至金黄色捞出。掰开外面薄薄一层的酥皮，内里的芋头香糯柔软，入口即化。黄油的绵密和芋头的香甜融合在一起，萦绕口中直达心头，真香！

泉州石花膏

作为闽南菜餐厅，《舌尖上的中国3》也精心推荐过的石花膏当然占据菜单上的一席之地。每当夏季到来，石花膏的身影四处可见，这是闽南人最喜爱的解暑甜品。这道泉州石花膏用海洋中的野生石花草所熬制，搭配西瓜、菠萝、蜜豆等配料，是闽南人自小喝到大的甜品。冰凉的一瓶泉州石花膏是炎炎夏日的解暑神器，清爽又解腻。

这一趟荣先森的美食之旅接近尾声啦，老餮们的味蕾到了充分的满足。除了亲切的餐厅风格，地道的菜品口味，我们在这里也感受到了浓浓的闽南人情味，希望荣先森可以继续保有闽南人的风格和精神，每位吃货的体验都是一趟舌尖上的盛宴。