我和他最接近的时候，我们之间的距离只有0.01公分，

我不知道岁月长衣裳薄。

后来，我们仰望着同一片天空却看着不同的地方。

在好长的一段时间里，无论怎样的速度都走不回原来我们之间的距离。

即使八年来彼此有几千条的间歇性信息互动，但，我们的心距离不曾拉近过一厘米。

渐渐地，明白了，人就是这样的会现实取舍，必须去习惯失去。

只要活着，开心与悲伤的事物就会逐渐累积。

风吹凤凰木，岁月如一掬清水，无论平摊还是紧握在手掌，总会有一点一滴地从指缝中流逝。

The deeper the memory,the less you have to think to recall.

2017年他问我中秋节回不回家，我说我要去汕头。

2018年的10月，我终究没有兑现带他前往西藏的约定。

2019年的五月天，我重新踏上汕头寻味，漫游于城市

的大街小巷子里，看看夜色的路灯次第亮起，如月光

女神乘骑着粼粼弘波，缓缓地寻觅着不期而至的画面……

食在广州，味在潮汕。关于汕头，它的国，我想和这个温暖裹着糖的美食人文小城聊一聊。

广义上的潮汕是包括了潮汕三市外加一个汕尾，还有丰顺。

狭义上的潮汕就是潮汕三市（汕头、潮州、揭阳）。

汕头市位于中国广东省东南部，素有“岭东门户，华南要冲”之称，著名的侨乡，中国三线市。

汕头有文艺的别名‘鮀城’，‘鮀岛’，是一个人文情怀很浓的城市。

当地保留了许许多多的老街小巷建筑物，尤其是靠近

小公园附近的几条街，旧时的租界式古楼很有历史的感觉。

2018年12月广东省开通了汕头市高铁站，省内的广州与深圳两地有高铁直达线很方便。

外省可以搭飞机到揭阳，然后机场大巴线到汕头市中心。

我喜欢从吃的角度体验一个地方的文化。

这座老城小市民慢节奏轻生活，满大街24小时的人间烟火味儿都是吃的。

口味也是大同小异的。非网红店的美食小吃都藏在犄角旮旯里，要慢慢地寻味觅食，才能渐渐地摸索它的文化肌理。

本文举例分享的美食统一不公开店名，因为建议去的很难指点，好吃的几乎是老摊位（由摆摊的升级化到店面的）基本都是在内巷，不是本地人还真的很难找到。

“人莫不饮食也，鲜能知味也”，知味者难遇。作为幸运的高级吃货，拥有潮汕人美食向导花爷的厚爱，妹子来汕头寻味是不需要查阅百科地图的，每年会跑来汕头蹭吃几天，这三年来渐渐地品味了许多当地的传统特色小吃。

一般旅行者没有地头蛇级别的吃货引路带领，不识路且不懂潮汕方言，也没有太多的时间特地去寻找。那么，满大街想要啥都有得吃的呢。只要你避免100%的照着网红打卡点来吃，会减少触及到地雷网红店的智商税。

小提示：吃货必须要留意当地不同的餐饮业时间。尤其是些传统手艺的店面，不然容易吃到闭门羹。惊喜的是，这里凌晨一两三四五六点都可以点到香喷喷的热外卖，幸福体验系数特别高的美食小城！

潮菜后宫佳丽三千，那就从我所理解的当地人文特色，从“吃”的滋味儿开始吧。

妹子热衷的菜系有几个学派，粤菜（凤城）、潮菜、客家菜、川菜、

湘菜、赣菜。在我心里，潮菜是每天苏醒我味蕾的心头肉啊！

潮汕人由于本民系发展有其独特的沿海地理条件、历史背景，

故然饮食文化也相当地别具特色。

潮菜历史悠久，调味独特是继承历代的基础上发展的。

现代的潮菜特点虽然由地域性转变为族群性，但是菜系本质上

属于文化的范畴，两者密切不可分割。

潮汕区域由于有大量地侨民潮商走出海外的色彩背景，形成了独立

发展，使潮菜渐渐地延伸为不同风格的流派（潮汕本土、南洋、香港）。

在花爷的心里，潮菜是不可被替代的。

因为，这种随着文化里的超越地方性发展并且保持本土特色口味

偏好是很可贵的，在当代里属民间传承的精髓之处。

一方水土养一方人，一方山水有一方风情。

风味原产地·潮汕美食之乡

对于每年必然想吃三天三夜潮菜的妹子来说，

我的体验良好感受源于几个方面：

一，美味可口，回味无穷，梦到都会偷笑的。

二，吃出了当地的人文特色，文化的传承行走的味觉灵魂。

三，健康、食材丰富、营养，饮食小吃里涵盖着潮菜式的精髓。

四，物有所值，领略到真实的潮式风味食物之旅。

五，吃得开心，享受，知足。

那么，现在跟着我的饮食记录开始娓娓而谈潮汕之旅的初印象吧。

潮菜的主要风味特色是:原汁原味，口味浓厚，香咸鲜甜辣甘。

食材特点（擅以鲜做菜，广取食材）：海鲜海味、酿菜、腌菜（一个咸菜

有八九种系列）、牛肉火锅、弹Q肉丸、粿品小食粿条（上百种）、干面、

粥、蚝烙、卤味卤鹅、肉丸猪杂粿条，莲藕猪杂汤、益母草猪血汤、鱼饭、

生腌海产品、杂咸、甜品小吃等。

制作特点是:刀切功夫一流（江湖传说牛出不了汕头的原因）、选料品多，

以地方特产原料为主，制作精细。烹调讲究材料，擅烧、蒸、炒、炖、

焖、卤、腌、晒、酿等烹调方法。

菜肴讲究原汁原味，油厚不腻，注意菜肴的质地，如牛肉的鲜感或脆嫩程度;

口味则咸辣香苦，适应面广。

注:原汁原味，是指追求食材本身的自然滋味，侧重各种汤汁酱料。

潮味咸辣平和，是指咸口味适中带微辣。主要由地方流派构成特色。

例如还有，潮汕人泡工夫茶对水质很讲究，听闻煮水的最佳燃料

是用橄榄炭（在于火候）。