在重庆的美食，自然是离不开火锅这个主题了。可以说整座山城无处不在、如影随形的火锅味，也真的让你很难去忽略它的存在。所以当踏上重庆区域的第一件事，其实就是直奔火锅店。

因为住的民宿在解放碑附近，便把目标放在这个区域，看了一下某点评软件，综合评分评价人均各方面，最终选择了挥汗堂这家老火锅。

店面是位于负一楼，下楼梯的时候，眼光便被两边的装饰给吸引了。一边是贴满了重庆的地名，例如李家沱、磁器口、洪崖洞、李子坝等，另一边则是贴满了重庆的方言，假吧意思，好吃狗，戳锅漏，黑巴适等等，虽然不明白什么意思，就是觉得有趣。

店里的招牌是脑花，一进来便看到墙壁上大大的“脑”字，以形补形，最近用脑过度感觉来对了地方。在服务员引领入座之后，便把招牌菜跟喜欢吃的菜都点起来。

首先锅底一定是选九宫格的，才显得地道，当锅底端上来的时候，感觉那满满一锅的底料香到要溢出来了。

紧接着上菜的月光宝盒脑花，有着干冰的衬托，不断冒着仙气，大概过了几分钟之后才露出脑花的模样，看着有点吓人，涮熟之后口感非常嫩，不愧为招牌菜。

双椒牛肉，在青椒跟红椒裹着的牛肉，不剥开还以为就是一盘辣椒呢。这道菜适合辣点很高的人，对于我们两个广东人来说，有点辣过头了，但是辣得很爽。

鸭肠，爽爽脆脆的，最适合麻辣火锅了，这道菜也是卷卷最喜欢的，可以说每次吃火锅必点了。

手作虾滑，非常地滑嫩，放到锅里涮个几分钟，就是满口生香，辣中带鲜。

大刀腰片，每一片都分量十足，口感亦是比较爽脆可口。

鲜毛肚，也是每次必点菜式。

蒜香冒脑花和剁椒冒脑花，也是店里的招牌，很推荐！制作过程需要花费点时间，但非常值得等待，口感要比其他地方吃的好太多。能吃辣就点剁椒味，不能吃辣的试一下蒜香口味。

甜品和小吃则点了红糖糍粑和现炸酥肉。

重庆的火锅也是非常有魔力的，没吃之前就特期待，吃的时候幸福感油然而生，吃完就立马回味无穷，想着下次还要吃。就像我此刻，写着写着便饿了，脑海里心心念念都是大重庆的火锅啊。