湛江 人烹饪花蟹的手法很多，姜葱炒花蟹、鸡煲蟹等都很常见。但最能体现蟹的鲜味的做法就一定是清煮花蟹。
本地人过去捕抓回来的花蟹，多用红砂煲焗，煲底放两片姜或几条葱，把花蟹肚向天放入煲内，不放水，放少许本地花生油，慢火煮，闻到焦香味即可吃。清煮保持了蟹本身的鲜味，因此特别可口。吃花蟹有一样必不可少的配料——甜醋，就着甜醋吃蟹，不但增添了蟹的风味，还能杀菌，两者可谓是绝配。花蟹在每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐就更是 大丰 收，真是去 湛江 不得不尝的美味！
湛江 人烹饪花蟹的手法很多，姜葱炒花蟹、鸡煲蟹等都很常见。但最能体现蟹的鲜味的做法就一定是清煮花蟹。
本地人过去捕抓回来的花蟹，多用红砂煲焗，煲底放两片姜或几条葱，把花蟹肚向天放入煲内，不放水，放少许本地花生油，慢火煮，闻到焦香味即可吃。清煮保持了蟹本身的鲜味，因此特别可口。吃花蟹有一样必不可少的配料——甜醋，就着甜醋吃蟹，不但增添了蟹的风味，还能杀菌，两者可谓是绝配。花蟹在每年夏秋两季最便宜，若逢大潮汐就更是 大丰 收，真是去 湛江 不得不尝的美味！