田艾籺又叫木叶搭，用糯米加粳米打成米粉，再在和粉的时候加入田艾棉，包上已经炒香的馅料，外面再包一层 大树 菠萝叶，然后入锅蒸至熟透，是一款极具 湛江 本地特色小吃。田艾籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、虾米、萝卜干、绿豆等品种；甜的主要是椰丝或芝麻糖，现在甚至有加入枣泥等新口味。

好吃的田艾籺其实是有诸多讲究的，首先馅料必须新鲜，其次粘米粉、糯米粉、艾棉的比例调得好的话，籺皮弹牙而不粘齿，吃再多也只胀不腻；连外面的菠萝叶都不能被其它叶子或者材料取代，少了它，自然少一分清香。是否真材实料，本地人一咬下去就知道。以前都是乡下逢年过节，邻居间一起制作的。现在菜市场都有得卖了。因工艺繁复，又承载着传统习俗，深受 湛江 人的喜爱，可称得上是 湛江 的小点之王。