Savoy 餐厅最著名的另一道菜则是 “鱼子酱的颜色”（Colors of Caviar），这杯层层色彩的鱼子酱带来的不只有颜色，还有丰富味觉和口感 —— 从鱼子酱粗油色拉调味汁，到鱼子酱奶油、青豆泥，再到鱼子酱本身和 sabayon 酱。