全南人是典型的客家人，因此这里的美食也颇具客家风格，有香飘世界的非遗客家擂茶，有最具乡愁的酿豆腐，有令人最回味的特色猪血，还有独具瑶家风味的油浸肉。磨斋、艾米果、糍巴、豆巴、烫皮等小吃香脆可口，脐橙、葡萄、蓝莓、桑葚等鲜果味美香甜，还有“芳香宴”、“长寿宴”、“客瑶宴”、“田园宴”为游人们打造“舌尖上的全南”。

要聊全南的美食，那么我们就从醉美全南宴说起吧！人们都说到全南一定要吃一顿“醉美全南宴”，才算对得起这趟旅程。那么醉美全南宴要去那里吃呢？推荐大家去全友宾馆。

最近挺火的华农兄弟不知道大家听说了没有，养殖竹鼠的两个小伙子，就这么迅速走红了。而华农兄弟就是江西赣州全南人，他们养殖竹鼠的地方也就是在全南。因此到了全南，怎么能不尝尝这网红的竹鼠呢！全友宾馆的红扒山竹鼠，非常好吃。第一眼看到竹鼠的四肢和尾巴，还有点怕怕的，但尝了一口之后便会爱上，它的口感有点儿像猪脚，很好吃。

瑶乡油浸肉肥而不腻，女生们也不用怕会肥腻，一块块油浸肉就像布丁一样Q弹。

全南客家熏鸡是一种古老的客家民俗手工技艺，发源于全南县大吉山镇田背村一带，后流传于大吉山镇的田背、斜溪、乌桕坝、马安等村及周边乡镇。这道乌桕坝熏鸡摆盘精美，我们原以为这已经是成品了， 没想到等我们拍完照，服务员又端下去加工了一下，然后再端上来告诉我们可以吃了，所以最终吃的时候是下图的样子。乌桕坝熏鸡超级香，吃得我们意犹未尽。

特色牛尾是全友的招牌菜，炖制得特别烂，特别入味。

前面说的似乎都是荤菜，如果觉得都是肉，吃得较为油腻的话，一定要点这道子姜伴豆角，会给你的口腔一丝清新。

江西的煨汤是很出名的，而广东人也大多是喜欢喝汤的，所以一道鲜美的汤也是必不可少的。推荐清炖排骨汤，没有任何其他菜品的杂味，可以单纯地品味到排骨的鲜美。