夜幕降临时，可以在三隈川上漂浮着的屋形船中享用一餐丰盛的会席料理。

屋形船这种起源于日本皇室贵族御用的华丽游船，至今已有超过千年的历史。凉风吹过河面，江面游船颇具诗情画意，品尝着精致的怀石料理，仿佛走入了旧时日本的风雅生活。

屋形船上的会席料理一如既往地保持着日本的精致水准，最大的特色是当地的香鱼刺身，小小的一条被片成晶莹透明的薄片，大概是因为江鱼略腥，所以搭配的不是通常的酱油山葵泥，而是蜂蜜芥末酱，入口倒并不觉得腥，口感非常细腻滑嫩。

每年5月20日至10月下旬，都能在屋形船上欣赏到有着400年历史的“鵜飼”的绝技。所谓“鵜飼”，指得并非是鹈鹕，而是有着细长脖子的鸬鹚，千百年来，渔民们驯养它们、利用它们来捕香鱼。然而随着渔业的现代化，“鵜飼”这种低效率的传统捕鱼方法已渐渐没落，只能作为无形民俗文化财产得以保护了。

华灯初上时，有一叶扁舟燃着篝火踏波而来。一名鹈匠站在船尾摇橹，一名鹈匠站在船头捕鱼，青衣乌帽，下半身裹着腰蓑，以免裤子被水花濡湿，手中用绳子牵引着6-8只鸬鹚，用嚯嚯声驱赶着它们。鹈舟船头悬挂着点燃篝火的铁筐，火焰照射出受到惊吓四散逃走的香鱼，鸬鹚一头扎入水中叼住鱼儿，鹈匠通过操纵绳子的力度和方向来发出指令，等捕鱼成功将鸬鹚拉回船上，并从它们口中取出香鱼。

鹈匠们很敬业地绕着屋形船绕行，还会停靠在船边为客人讲解并展示捕鱼过程。在屋形船中，吹着习习凉风，看着精彩绝技，鹈舟船头飞舞着星星点点火花，关于日田的回忆定格在一幅浪漫的画面。

Tips:

在三隈川旁的六家酒店都可以预订屋形船体验，每家酒店的屋形船造型不同，不住店也可进行体验。在日田温泉旅馆网站上www.hita-onsen.com/index.html可以找到这些酒店的预订方式~

屋形船体验价格根据酒店有所不同，但都包含一餐会席料理和“鵜飼”观赏，我们这次订的是みくまホテルMikama家的屋形船，成人7500円；儿童5000円。

屋形船在网上没有预约途径，可抵达之后在前台预约，如果急迫需要提前预约，可尝试拨打酒店电话进行预约，前提是要会日语先……