除了广州、佛山这些广东城市会有早茶外,中国还有早茶习惯的城市,便只有扬州了,早茶是扬州生活一天的开始,一顿完美的早茶,代表着这一天的美好。

我们一大早,便起床去了趣园茶社。扬州可以喝早茶的地方有很多,但从环境、精致、味道程度以及本地人早茶的习惯来说,比较喜欢趣园茶社,也是大众点评上黑珍珠餐厅之一(据说大众点评的黑珍珠餐厅很少,非常难拿到)。

五丁包子内里藏乾坤,鸡丁、猪肉、笋、虾仁、海参,用料丰富,口感多元,还是扬州特色,鲜!

蟹黄汤包是江苏、上海好多地方都有的,去过上海城隍庙的朋友肯定见过一众人一人一根管子“吸”包子的场面。在扬州,有着不同的吃法。

主要讲究“三度”,高度:连盘子端到一定的高度吃,角度:嘴咬包子时,注意角度不要太低,以防万一汤汁流出来,速度:咬破后,要尽快吃点,冷了味道就会有所不一样。别看这包子表面就是精致了点,用鲜活大闸蟹的蟹黄和蟹肉做的馅鲜美异常,薄如纸的包子皮也是要一番功夫的。

烫干丝和煮干丝是扬州这边常见的干丝做法,不过从口味和做法上来说却大有不同。一烫一煮,一咸一甜,一冷一热。

煮干丝融合了高汤、虾仁等配料的鲜美味道,一般被做成正餐,烫干丝则是扬州早茶中不可少的一道,清清爽爽,几乎每个早点摊都可以看到。如果你碰上了切得很均匀很整齐的干丝,若能跟火柴杆一样细,那恭喜你,这位厨师的刀工不简单。

一把细面,半碗高汤,一杯清水,五钱猪油,一勺桥头老陈家的酱油,烫上两棵挺括脆爽的小白菜,这是我对于阳春面印象最深刻的一段话。

趣园茶社的虾籽阳春面,虾籽味道浓郁,面条柔软,高汤鲜美,连汤带面,一滴不剩。清盘,是对一道美食最大的认可。

翡翠烧麦,又是一道扬州的传统名吃。烧麦皮薄到可以看到里面翠绿的荠菜馅,很鲜很嫩,荣列我最喜欢的扬州点心前三名。

早餐要吃好,早餐吃肉不长胖。当我就着姜丝咀嚼着肴肉时,我的大脑是这么安慰自己的。不腻微酥香味溢,嫣红嫩冻水晶肴,开国大典的四味冷碟之一,是淮扬菜中的代表菜肴。

推沙望月、糯米糍饭、萝葡丝油端、豆沙包子、灌汤蒸饺、豆沙小麻球……又是琳琅满目的一大桌。慢悠悠地吃到10点左右出来时,发现还有人在排队,扬州人民对于早茶的爱可见一斑。

1、扬州本地人一般都是排队,大部分要招待外地盆友就会提前预约包厢。

两者的区别在于,包厢预定了,可以按照预定的时间来,不用起太早,反之,排队等。七点正式开始叫号。

预定包厢,有价格消费保底,我们的298元/位,更好的包厢价格更贵。

如果不预定包厢,也可以单点,点多少就是多少。

2、扬州早茶其实并不算贵,因为综合早茶种类、口感、就餐环境而言,趣园茶社的性价比很高。真正奢侈的时间,毕竟一顿早茶能吃1-2个小时。

3、趣园茶社地址:扬州市邗江区长春路5号瘦西湖四桥烟雨楼,迎宾馆馥芳园北门旁