我们都知道老字号都是具有一定历史年限且有一定文化底蕴的老品牌，但是在厦门有一家餐厅，它的名字很像百年老字号餐厅，而且口碑也非常好，除了环境古色古香与现代完美结合的餐厅风格之外，还有最为正宗闽南厨师为餐厅掌勺，它的名声不止是让普通食客们很喜爱，连很多明星们都经常出没在这家餐厅。不过这家餐厅其实并非真正的老字号餐厅，它始创于1988年，距今也才30年的历史而已，所以从严格意义上来说不属于老字号餐厅。然而这家餐厅却有这老字号的口碑，所以因此而衍生了一个新的名词，叫做最年轻的“老字号”了。

这一家被冠名为最年轻的“老字号”餐厅名字叫什么呢？堂宴，充满着诗情画意般的名字，一个充满了中华老字号韵味的名字。如果山野君不说它始创于1988年的话，估计很多人都会误以为是真正的老字号吧？

在餐厅设计方面主要是以闽南特色为主，并同时带有小清新与文艺气息的元素。虽然餐厅创建的历史不久，但是菜品的厨艺却能够担当得起老字号的称呼的。堂宴的创始人和主厨都是闽南本土的大厨，祖辈们都是专研闽南菜系。故而来堂宴等同于来到了百年老字号餐厅其实也没说错。

正宗无比的百年菜谱秘方制作出来的菜品自然是厦门独一无二的了，所以引来了众多明星到此打卡。之前来过堂宴餐厅的明星有我们熟悉的林更新、周冬雨、侯耀华、明道、丁子峻、郑浩南、迟帅、孙晨耀、苏倩薇、王治平等等等，在2017年著名的相声演员岳云鹏来厦门演出，就制定堂宴。

目前的堂宴餐厅在厦门有好几家分店了，这一次山野君就近选择去了曾厝垵新开业的堂宴餐厅，每家餐厅的风格几乎一样，不需要考虑到餐厅与菜品的差异性。

堂宴虽然创立的时间在1988年，算起来也就是30年的时间，但是菜谱却是百年传承的东西，所以说它是厦门最年轻的老字号餐厅并非开玩笑。也可以说堂宴是厦门最年轻的餐厅与最老字号的菜谱的结合体。

当人们提起厦门的老字号餐厅时候，留在老厦门人脑海中的莫过于新南轩、绿岛、鸿山、双全等这些当年赫赫有名的老酒楼了。当时的厦门为代表的闽南菜曾风靡一时，成就了厦门地区最有特色的餐厅了。如今热衷发觉厦门老菜谱的厨师们为了复本新元，于是在1988年一起创立了堂宴，随着多年的发展已经成为厦门本土著名的连锁品牌餐厅了，这一家是位于曾厝垵的店家。

小清新风格与古朴典雅的装修环境是堂宴餐厅最为主要的特色，进入餐厅给人一种非常有格调的气氛，从整体气场来看会让人觉得就是一家老字号餐厅了。

堂宴餐厅是以正宗闽南菜为主，餐厅以最优质的菜品为理念，所以每天制作的菜品是限量的，这一方面是为了食客们能够尝到真正的厦门特色的闽南菜系，与外面其他批量制作的大排档完全不一样的理念。

堂宴的营业时间是中午的11点到下午3点以及下午的5点到晚上9点之间，全周无休息日。餐厅的位置还是比较容易被找到的，从曾厝垵的大门进入后顺着国办街就可以找到了。作为一家老字号菜谱的餐厅，人均消费方面很人性化了，人均消费在100元到300元之间，根本每个人的食量与人数来决定具体的消费总量。

厦门、漳州、泉州等闽南地区以及潮汕等地的人们常吃的一道美味。是黄花鱼熬煮成乳白色鱼汤之后再加入面线，而面线细滑爽口且入口即化。汤汁白色浓稠，鱼的鲜味夹杂着淡淡的甜味，真正让食客们享受到闽南正宗的美食，舌尖上的闽南也算是一种美食文化，有兴趣的不妨细心研究。

在堂宴可以说，每道菜谱的食材都是非常新鲜的，做过方面非常的讲究，无论是卖相也好还是口感也罢都很令人称赞，要不然怎能会引起那么多的明星出没此餐厅而豪吃呢？

山野君我特别爱吃海鲜美食和素菜类，面对海鲜炒时蔬简直就是爽到不行，都快要流口水了。

这一道菜可谓是厦门最为经典的头号手工菜品了，一般是使用精选土鸭去骨后，用秘制酱料卤制。芋泥先蒸后碾碎再摔打，最后油炸成型。酥脆的外壳，绵软的芋泥。里面包裹着扎实的鸭肉，沾上特制的水果酱，口感特别不一般，难怪很多食客们喜欢连明星也钟爱于此呢。

这一道看似很普通的豆腐，其实不然。这是由特殊的蟹汁制作而成的蟹黄豆腐，味道松软不破裂，即便是用筷子去夹也不会破碎滑落，味道非常的鲜美，融合了蟹肉与豆腐两种味道，非常好吃的菜品，如果吃了堂宴的蟹黄豆腐宴，我估计很多人都很喜欢。

我们都知道海螺是沿海地区比较珍贵的螺类海产品，它产量低、营养价值高，但同时能它做的很好吃的餐厅在厦门甚至整个闽南地区都是不多的，堂宴的大厨们烧制的这道海螺味道超赞，是一趟非常非常正宗的厦门特色菜。

来到了堂宴餐厅可以尝到来自东南沿海海域不同的海鲜，还有不同特色的大海螺，这些海螺味道好吃而且还非常珍贵，色相方面也非常的给力。

既然是厦门最年轻的老字号餐厅，那么特色的美食肯定是要尝一尝的，无论是传统美食还是新发明的菜谱，堂宴总能给人带来一些意想不到的收获，更给你无法抗拒的舌尖诱惑。

比如说厦门传统的特色小吃的土笋冻，是发源于泉州地区，后来大部分的闽南人都去了厦门发展，后来土笋冻也成了厦门不可或缺的特产了，来堂宴可以好好的品尝一番。

紫菜炒饭是闽南地区特色海鲜炒饭，不仅可以当作菜品来用也可以当作主食来吃。可以说在堂宴可以尝到厦门本土最为正宗的闽南菜，难怪明星们都到此豪吃呢，原来如此。

一道菜品一个故事，对于中国美食文化来说确实如此。厦门特色闽南菜也是一样，百年老字号菜谱里的故事有谁知道呢？只有亲自研究菜谱的人方可知晓。

这道菜就是大名鼎鼎的佛跳墙了，它是选取鱼翅、海参、鲍鱼、螺片以及各种菌类等十多种高档食材分三次置于坛中，高汤取中段浸漫食材，菏叶封口，以小火炖煮。在出坛时时候会看到汤体浑厚、香浓馥郁的感觉，非常值得推荐的一道闽南老字号美食。

这一道海滨城市特色的牛肉很值得尝一尝，味道鲜美还非常的下饭，卖相看起来也很讨人喜欢，你们喜欢这道牛肉吗？

知道这是什么吗？这个就是厦门当地特色的豆腐，与全国其他地方用豆子制作出来的豆腐味道完全不一样，有兴趣的话可以好好的尝一尝。

饭后来一杯布丁对于这炎热的夏季来说是非常好的食物了，夏季的厦门吃这样饭后布丁也是值得推荐的饮食方法。