桂林地区喝“打油茶”有这样一句顺口溜：“一杯苦，二杯夹（方言，意为涩）三杯、四杯好油茶”。这就是提醒你慢慢品尝，好好领略。“打油茶”有祛寒湿、提神、饱腹之功能。桂北地区湿度大，矿工颇多，喝“打油茶”便成为当地百姓的饮食习惯，亦是他们用来待客的一种方式，客人围桌而坐，主人用一小炉，“文君”当炉，当众操作，一杯接一杯，颇有风味。如今，“打油茶”不胫而走，流传广西数地，倍得人们青睐，风味亦添数种，如“鸡丝打油茶”、“肉丝打油茶”等。

旁边都是配菜，我们是从龙脊回来，当晚朋友说，白天没吃好，晚上好好吃一顿，就吃的这个，后来想想，再桂林让人怀念和留恋的，就是米粉和油茶。

看起来就是这样，入口非常清淡，需要慢慢的去品尝。这个油茶喝多了，会跟喝酒一样会醉，会头疼。胃疼

桂林比较有名的白切鸡

花生苗，挺好吃的！