麦溪鲤，广东省高要区特产

产于高要大湾的麦溪和麦塘两口塘，有“鱼中之王”的称号

溪鲤的特点是头、嘴特别细小，耸膊，鱼身两侧有金星、鳞银白

麦溪鱼与普通的鱼相比，生长环境不一样

鱼儿从小又是吃着塘边掉下来的野生小马蹄、谷物、芡实、等纯天然植物长大

故鱼肉无泥腥味，且不会像其他鱼的肉那样越煮越老，味道鲜美

据史载，早在明朝洪武年间（1368年—1398年）麦溪鲤已负盛名

在清代更被列为朝廷贡品，相传慈禧太后也对其赞不绝口

煮熟后缩成小粒，肉质肥嫩似鸡，蜜味，甘香可口，食后耐人寻味