三亚 作为全国示范性的旅游城市，每一年接待的游客不计其数，很多游客来到 三亚 就是奔着海鲜过来的。在遍地都是海鲜大排档的 三亚 ， 海南 菜的名气似乎很少出现在游客的眼里，殊不知， 海南 菜是 中国 传统八大菜系之外最具有颇自身特色的地方菜系之一。

海南 菜也称为琼菜，琼菜在传统的烹饪手法上，吸取了 广东 菜和 福建 菜做法的精髓，再根据当地 海南 的黎族、苗族等少数民族的特色，就形成现在当地 海南 菜的做法。总体来说 海南 菜的特色融合了很多的地方特色，又具有浓厚的山野气息，是来到 海南 不容错过的美食。

三亚 最正宗的 海南 菜餐厅比较少，而具有17年历史琼菜王却是很多游客常来的地方，从店门口看这家餐厅还是比较低调无奢，但是一走进这家餐厅却发现，满墙面都是这家餐厅的荣誉牌匾，琼菜王在美食界获奖硕果累累，在当地的口碑十分优秀。 三亚 的游客基本都听说过这家餐厅，作为正宗的 海南 菜代表餐厅，每一天这里的游客都是络绎不绝。

初入门庭，水缸中都是十分活跃的海鲜，在菜品的选料上，餐厅都是十分讲究原料的新鲜程度。

走进园内的用餐区，可以明显感受到不一样的优雅气息，无论是亭子的雅座，还是室内的包厢，环境都十分优雅。

走进包厢的房间里面，色调主体以 海南 特有的棕色为主，在床桌椅紫色的点缀下，整个用餐环境变得高雅起来。餐桌中间的花团设计五彩缤纷，使得周边的食物显得秀色可餐。

众所周知， 海南 菜四大代表菜分别是 文昌 鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，作为该店招牌的 海南 特色 文昌 鸡，鸡饭油润软滑，喷香可口，饱吃不腻，味道比较浓郁，鸡肉的口感比较嫩滑。

加积鸭的鸭肉肥厚，皮白滑脆，店内的这道菜加入了葱油鲍鱼之后显得十分创新，鲍鱼的鲜甜味被葱花提炼，鲍鱼被浓郁的鸭肉皮包裹，入口后感受到味道融合的惊喜，鲍鱼肉肥鲜嫩，吃起来富有弹性，口感美味俱佳。

优选 海南 万宁 的代表特产东山羊菜品也是不错的 海南 菜品，其肉实汤浓，羊肉肥瘦相间腻而不膻，而且这道菜带有点黎家酒去腥，整体味道十分不错；

此外， 海南 菜的和乐蟹的做法更加考验蔬菜的新鲜程度，相对于 广东 和 福建 的和乐蟹， 海南 和乐蟹选料以罕见肥美的蟹种见长，脂膏饱满而金黄油亮，像是咸鸭蛋黄，吃起来特别美味。

海南 粉作为 海南 节日喜庆必点的 海南 粉，多味浓香，粉质柔润爽滑，十分美味，作为 海南 一道比较接地气的菜品， 海南 粉经常出现在平民百姓的餐桌上，比较流行于在 海南 岛北部的 海口 市及周边。现在这种 海南 粉还会经常出现在 海南 人的婚宴上， 海南 粉成为了吉祥如意的象征意头。

琼式蒸石斑保持鱼肉原味，很大发挥了肉质的鲜美，口齿留香，咸淡味道可口；椒盐皮皮虾香辣可口，虾的个头十分之大，虾肉十分比较丰满，口感丰富；蒜蓉丝瓜墨鱼仔+河蟹拼盘：味道比较清香，河蟹的味道比较鲜美，墨鱼肉质比较Q弹；

椰子冻，作为饭后的一道甜品，可以有解腻的口感，椰子的香味十分浓郁。这里的每道菜除了口感极佳，是 三亚 正宗 海南 餐厅的代表制作。此外，这里的菜品摆盘更是独具匠心，每样都做到色香味俱全，吃完这些菜品让人信服，琼菜王真是 海南 菜品的王者。