一次完美的旅游，怎么能少了美食，平遥当地的餐饮特色主要以面食为主，一早一晚常以小米稀粥、馒头、烧饼为主；中午则是各色面食，108种小吃中，总有你喜欢的那一款。

【碗托】

白面用温水调成糊状加料置于浅碗中用蒸笼蒸制而成，出笼晾凉后从碗中脱落，呈碗状。顾名思义碗脱，又名碗托，具有凉粉清爽与灌肠浓香的双重优点，为清朝光绪初年名厨董宣所创，至今已有百年历史，据说当年慈禧避祸西安路经过平遥食用了碗脱，赞不绝口，从此名声大震。碗脱分凉拌和热炒两种食用方法，本人偏爱热炒，但味道偏咸，看个人口味。

【莜面栲栳栳】

平遥很多美食的名字都自带乡村气息，比如莜面栲栳栳。

整个名字读起来很尴尬，不知道起名的人是在什么情况下相处的名字，栲栳栳是平遥有名的面食，将薄薄的面卷成空心卷蒸制而成，蘸酱根据个人口味自我调制。

【平遥牛肉】

平遥牛肉倒是很尊重牛肉本身，色泽、味道、嚼劲基本还是牛肉的感觉。平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，其品牌众多，知名的有“冠云”以及步升，欢春等等，均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉，平遥牛肉味道鲜美，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。

【过油肉】

过油肉不知道是否属于平遥美食，但至少应该是山西美食。

用精选瘦肉经过上浆、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。

【泡泡油糕】

泡泡油糕在平遥是很有名的，馅是枣泥，豆沙做的，用油炸成，色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点！

【刀削面】

刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋、软而不黏，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，在北方广为流行。有句话是这么说的世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食数平遥。

【沙棘汁】

很多地方没有这种饮料，酸酸甜甜的，还可以做沙棘汁烧酸奶。

【天元奎饭店】

坐标：南大街73号

店内环境：店铺风格是古中式风格，灯笼是妆点餐厅最重要的物品，隐藏在房顶五彩斑斓的射灯才是大家看不见的重点，餐厅氛围就靠他们了。

饭店所处的位置非常好，基本上南来北往的游客都能照顾到，前厅大概有七八张桌子，当你转身去洗手间的时间，你能体会到这家店规模还是挺大的，店内的一些民风装饰很用心。

【酸奶铺子】

喝最好的酸奶，遇见最爱的人

在南大街与政府街十字路口，一进门就可以看到当地的沙棘汁，墙壁上有游客的留言，店家很耐心的塑封好，贴在墙上，7年前的火车票都一直留着，店铺有很多手工艺品，穿过过道别有一番风味，里面一面墙放满了小工艺品和杯子，另一侧布有两套四人桌椅，旁边的墙上满满的彩虹便利贴。店主小哥很有耐心，认真的推荐了酸甜两个口味的酸奶和炒酸奶，可以微信付款，方便了不少。

沙棘酸奶，选了口味偏酸的沙棘酸奶。店主还特别嘱咐，沙棘可以整颗吃下去。酸奶小小的一碗，上面浇了蜂蜜和沙棘酱。就酸奶本身来说，酸度适中，奶香味浓郁，上面的沙棘酱和酸奶构成了一种微妙的平衡，酸度明星的沙棘加上蜂蜜又柔和了不少。

酸奶球球的味道也很不错哟~