当地的特色菜品，也是平遥人家喜欢的一道菜，过节一定要将它摆上桌，卤制的牛肉，买回块状的牛肉，切成一片一片即可。平遥牛肉倒是很尊重牛肉本身，色泽、味道、嚼劲基本还是牛肉的感觉。平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，“肥而不腻，瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有，洪武记餐厅便有这道菜。

杜泉涌特产店

世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉，平遥牛肉味道鲜美，营养丰富，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。

想要买到最正宗的牛肉，也要选对正确的特产店，古城中有很多特产店都是灌水牛肉。那正确的特产店怎么选呢？认准品牌，冠云、冠陶代理商我们便可以去选择，特产店都会让游客品尝，再不放心可以品尝过后再买，一般也会帮游客直接邮寄回家，方便我们去别的地方游玩。

北大街有一家经营20年的杜泉涌特产店，门面也很气派，他家是冠云品牌的代理商，除了冠云的牛肉，也有很多山西特产，沁州黄小米、太谷饼、石头饼