阳朔田螺酿：

这里的田螺非常特别。首先是大 ，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。

因为好奇问了当地人，他们说里面的肉并不全是螺肉，而是先把螺肉掏出来，混合猪肉、香菜及其它调味品一起剁碎，再填入螺的空壳里混合汤汁一起烧制。不得不佩服厨师的智慧。

漓江啤酒鱼：

这是阳朔一道亮丽的饮食文化风景，不吃不知道，一吃吓一跳，大名如雷贯耳，如果不试一下就真的枉费到此一游。

啤酒鱼有点像川菜中火锅鱼的做法，入口鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味。对了，一定要吃带鳞的，正宗的啤酒鱼，鱼鳞都炸得非常脆，不吃可是一大损失。

荔浦芋扣肉：

这道菜也不是一般的扣肉，不能按传统那种吃法随便吃，吃起来也有讲究，一般是一块肥肉一块芋头，芋头很粉很面，冲淡了肥肉的油腻味，让人感觉痛快。

桂林荷叶鸭：

这是使用莲藕塘里生长的青青莲叶，包裹鸭子，制成的菜肴。清香可口，是一道“肉质酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。