这家大名鼎鼎的【肥光鱼生】，去之前一定要记得提前预约，要是没有预约可能（真的）要等上一个轮回才能吃到.....

老板娘忙到前前后后来回走，还不忘跟门外七点来，还想走进店里的食客说：“现在都没位置了！八点半再来，八点半，我才能安排！”

因为即使我们预约了7点半的，提前还没到七点就到了，老板娘也还要根据预约的人来的顺序和店里吃饭的人的速度才能安排，真的...太火爆了吧！

对于做鱼，顺德人是专业的！一鱼四吃，连鱼头鱼骨都不放过，这就是鱼生。中间部分的鱼肉被做成了透亮的鱼生，放在一块大冰雕上，取下一小坨放入碗里，加入你喜欢的配料，提味的柠檬草，盐糖，榨菜，香喷喷的花生油（一定不要吝啬加油！非常重要）和芝麻粒，，增加食感的炸芋丝和花生米，洋葱丝，一口吃进去，味道相互提携，鱼肉肉质柔软细腻，虽说是淡水鱼生，但绝没有半点鱼腥味！怕腥的朋友们也一样可以大胆的尝试，认真脸：）

但毕竟是鱼生，吃多了会稍微有点腻口，如果两个人去吃的话，就建议不需要点太大分量的鱼啦。美中不足的是，鱼肉里会带有点点断骨残留，但不影响整体食感，小心点吃即可~

中间鱼骨的部分我选择了更有滋味的椒盐口，这道菜是除了鱼生之外我最喜欢的一道！

鱼外皮被煎到微微焦脆，椒盐粒的咸香沁入鱼肉中，一口咬下，内里的鱼肉和不发柴完全不沾边，肉质入味柔嫩，肉缝中夹藏着滋滋冒出的肉汁，慢慢咀嚼之后，鱼自身的脂肪带出油脂香一同萦绕口腔，咸香，油脂香相得益彰，火候掌握的是真的好！

这种小吃拿来下酒简直是人生一大快事，强烈推荐pick椒盐口味的~

鱼皮看起来普通，但做法着实恰当，入口爽脆，不难嚼，且带有少许咸味和芝麻油的香气，既朴实但又让人停不下嘴。

鱼头和部分鱼骨拿去做了一锅生菜鱼粥，只用了简单少许的盐糖黑胡椒调味，是很家常温暖的味道，口味清爽不重油，既保留了鱼的鲜甜，又融合了生菜丝的淡淡的清爽，吃腻了上面的做法刚好来一碗鱼粥暖胃，恰好~

如果你还没吃过鱼生，并且已经准备鼓起勇气打算一试，这家店倒也值得一来，他家真的绝对算是平价中的战斗机，性价比之王，三个人也才吃了一百多，这个价格说是物超所值也不为过了，推荐！