许多人来到什间，不是为了住上一宿，而是冲着它的美食而来，什间由曾服务于北京大董的主厨亲自融合菜系餐单，食材考究，做法精致，用料十足，将中餐的美味与西餐的颜值相结合。

什间清香鸡，在广东可谓无鸡不成宴，没有白切鸡，就餐也少了仪式感。这是一道看似简单却十分考验食材的菜，正因为它最常见，人人都常吃，一吃便知好不好，并由此来判定餐厅的出品。果然，什间的清香鸡没有让我失望，皮爽肉滑，鸡味浓郁。可见除了食材本身选了足够年月的走地鸡，而且厨师把控火候和细节处理的功力，使得这道菜如此完美。

这道冰镇果香咕咾肉一入口便让人惊艳，肥瘦比例适中的五花肉，润而不柴，酸甜可口却不油腻。而这种酸甜又不是传统的醋和糖，而是融入了水果的清香。用冰盘来上，更凸显了这种果香。

毛血旺是“什间”的镇店招牌菜，里面全是满满的配菜，肥肠、豆芽、毛肚、黄喉、午餐肉等，刚一上桌，花椒油香味便吸引了我。它不是简单的麻辣，入口除了感觉到食材的爽脆，更多是让人感觉满口香。

有些菜式当面烹饪更让人感到期待，例如这道盐焗虾。

看着虾慢慢变成橙色，一边等待的我们早已经按耐不住。

主食是让人吃回儿时滋味的猪油捞面，简简单单，全凭猪油的独特香味和柔滑的口感，却让人回想起许多儿时的滋味。