和扬州一样，泰州人至今保留着吃早茶的习俗，传统的泰州早茶，要搭配“一茶三点一面”，一茶就是一杯茶和一份烫干丝，一份烫干丝叫一个茶头；三点就是说三种泰州的著名早点，即包子、蒸饺、烧卖；一面就是鱼汤面。

来到泰州老字号古月楼，早上9点来到这里，依旧有很多人排队等着座位，很多人即使已经吃完早餐，依旧迟迟不肯离去，和两三好友聊天，喝喝茶，这就是属于泰州的慢节奏。