从蠡园出来,走了好久才到公交车站,刚好是傍晚,一个人坐在站台等了好久,刚好有晚霞陪我,时光也不觉得慢的无聊。
公交快要进站的时候,两个操着北京口音的大哥来的刚好,公交车一共就我们三个人,我猜想,可能目的地会是一家店吧。果然,下车之后一个方向,都是冲着大众点评第一名的太湖三白去的。(此处羡慕大哥,没记错的话大哥们没点三白拼盘,分别点了三盘单独的白鱼白虾和银鱼)
所谓太湖三白,白鱼、白虾还有银鱼。因为食材很新鲜,大抵是清蒸之后淋上热油佐以蒸鱼豉油,食材的本味就可以发挥到极致了。
白鱼的胶质很足,上桌的时候充分吸收了水汽的鱼肉圆鼓鼓的,每一口都鲜嫩饱满,稍微凉了之后,鱼皮的胶质冷却下来会黏到盘子上,但也不会觉得腥。
白虾每一颗小小的,虾壳连着虾肉一起吞进了肚子里,也不会觉得对胃有负担。
银鱼我们那是不常吃的,或者说新鲜的银鱼我们不常吃。我们更多的都是吃晒好的小银鱼干,家常的做法都是和青红辣椒和姜丝爆炒,可以激发出干货的鲜美还有一点点让你欲罢不能的腥味。太湖三白的银鱼,肉质很饱满,每一只的鱼肉都圆嘟嘟的,完全吃不出腥味,被热油淋过之后火候刚好。很想让你来一口冰爽的小啤酒~
太湖三白
太湖三白家的一颗星就扣在这里。
花雕酿的醉蟹有一丢丢的吃不习惯,味甘回苦,不如清蒸的体验一下了。不过清蒸不死心呀,毕竟哪里都能吃到清蒸的,可是回家之后再想吃醉蟹就难了。不过蟹还是很肥的,呷一口小啤酒,再来个小炒菜,也算美哉~
醉蟹
青雪菜炒笋干
妙极了的下酒菜。雪菜清清脆脆的,北方孩子大多都是吃腌制的雪菜长大的,新鲜的雪菜真的妙不可言。笋子也被油滑过之后又嫩又鲜。小红辣椒彻底把他俩的好吃之处都勾出来了,一点点的烟熏味让这道小炒很有江湖气息。南方的蔬菜是真的好吃啊~终于没忍住追加了小啤酒,被前文提到的北京大哥发现了,隔着桌子给我竖了一个大拇指,敬我是一条女汉子?
青雪菜炒笋干
嘻嘻(北京就是前文提到的北京大哥)
冰爽小啤酒~