全南美食的精华所在

中午在全南享誉盛名的特色美食餐厅享用着江西名宴之称的“醉美全南宴”。

这道宴席不仅囊括了全南最地道的美食风味,同时也融合了粤菜的鲜美,湘菜的辣,还体现了客家人独有的酿菜,包括了黄金土鸡汤、瑶乡油浸肉、金牌蒜包鸭、猪红汤、全南客家熏鸡、雅溪酿豆腐、双色如意卷、冬笋炒绿菜、小炒鱼、芳香美羊蹄、特色牛尾、翡翠蔬菜丸等,可以说每一道菜品都是大有来头,烹饪的过程也是极其的考究。

全南猪红汤,虽说主要的食材是以猪血为主,搭配了其他猪肝、猪肠、瘦肉等一起熬制,特殊的配料让这个猪血汤几乎感觉不到什么腥味,而且特别的清口,相当难得。

全南客家熏鸡:作为省级非遗的客家熏鸡,是真正把“熏”这个字做到了鸡的骨头里,是客家人最古老的传统手工菜品,流传于大吉山镇,这道菜鸡皮色泽金黄,肉质鲜嫩酥软,最重要的是入口那种浓浓的烟熏感可是绝非普通的大厨可以烹饪的,风味相当独特,能够有机会品尝也算是很有口福。