5、徐二猪头肉

猪头肉作为一道人尽皆知的菜品，许多朋友表示不敢尝试，但是对于吃货而言，这绝对是一道让人毫无抵抗力的美食。在海安市南莫镇沙岗村，有这样一家猪头肉远近闻名，荣登各大新闻报刊，是一家百吃不厌的百年老店。

还未走近店铺，远远的就被其鲜红的招牌所吸引，陈旧的木门上，“中国名菜，榜上有名；百年老店，百吃不厌”等字映入眼帘，一张张金色的荣誉奖牌若隐若现，使得简陋的小店瞬间“蓬荜生辉”，地位毋庸置疑。

来到这里，必点的便是青墩烧腊，这是一道拥有6000年历史的古法美食，古称老卤腊肉，由代代相传的配方烹饪而成，是一道出门在外寻不到的独特风味，荣获“中国名菜”称号，此番尝试，果然实至名归。

这里的猪头肉种类丰富，经过卤料的提炼，完美去除了原先的肥腻感，即便是不爱吃肥肉的小伙伴，也表示可以接受，口感嫩滑，肥瘦适中，入口满满的胶原蛋白，让人大快朵颐。精神抖擞的老师傅身穿白衣，脸上洋溢着引以为傲的笑容，让人倍感淳朴。来海安的朋友一定不能错过。